一、蚶子的简介

二、蚶子的食用处理方法

三、蚶子的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃蚶子、蚶子的注意事项

1. 哪些人不能吃蚶子

2. 蚶子的适用人群

3. 蚶子的食用禁忌

蚶子的简介

蚶子是蚶类动物的总称,是双壳纲中比较原始的类型。蚶子的肉味鲜美,营养丰富,是沿海各地普遍食用的海产品。中国蚶子的种类很多,其中分布最广、数量最多的有毛蚶、泥蚶和魁蚶等。

蚶子的食用处理方法

蚶子,个大壳薄肉厚,肉质极嫩、异常鲜美。宁波当地人在食用蚶子时取用粗铅丝篓,把蚶子置于其中,放进沸水锅中反复摇动篓子,至蚶烫熟,故名。历代文人都视其为珍品。清袁枚在《随园食单》中特别记载了此菜的几种吃法:“蚶有三吃法:用热水喷之半熟,去盖、加酒、秋油醉之;或用鸡汤滚熟,去盖入汤;或全去其盖作羹亦可,但宜速起,迟则肉枯。”如今宁波仍然保持着这种烹调方法。

蚶子的吃法（做法）大全

爆炒蚶子,这步非常的重要!吐沙。买回来的蚶子一定要提前5个小时左右吐干净,要你做的就是把他们放到盆里,加入海水如果没有的话就用食盐勾兑,不要淡了,千万别放淡水会死的!水不用太多,过蚶子一指高就可以了,还有一点要把他们放在不怕淋湿的地方因为他们是往盆外面喷射的……哈哈可爱的小东西们。葱姜蒜切好,干辣椒切段,如果你喜欢辣的可以多加点。洗干净吐好沙子的蚶子,用淡水就可以了一定要洗干净哦!控干水分待用。大火锅烧热后加入油,葱段,胡椒粉,姜片或者姜粉翻炒大火加入酱油。大火,加入蚶子,一定要控干水分。翻炒至他们慢慢的都张开嘴巴。加入干辣椒段。翻炒,哈哈成了!装盘吧。

毛蚶生吃,在蒜末中,加适量的生抽。加适量的香醋。调匀成蘸汁。将毛蚶清洗一下、捞出。放入保鲜盒中。接着,倒入刚刚烧开的开水漫过毛蚶。然后,盖上盖,泡上15——20秒。最后,开盖、将水倒掉。装入盘中,就可以美美地享用了。

凉拌血蚶,用刷子将泥蚶刷净;芫荽洗净切断、大蒜拍碎切丁放入碗内;加入麻油、辣椒油、老醋拌好成酱料待用;锅内装入凉水,待开后放进洗好的泥蚶;在沸水里烫上10秒后迅速捞起放入冰水中略泡,捞起沥干再倒进3中;拌匀后,去壳即食。

哪些人不能吃蚶子、蚶子的注意事项

1、哪些人不能吃蚶子

内有湿热者慎服。

2、蚶子的适用人群

一般人群皆可食用,对胆固醇高者有独特作用。

3、蚶子的食用禁忌

因为香蕉含丰富的碳水化合物,是钾和维生素A的上等来源,而且它属于寒性水果, 蚶子属于热性,两者不可同吃。