一、叶用芥菜的属性

二、叶用芥菜的营养价值、吃叶用芥菜的好处

三、吃叶用芥菜的最佳时间

四、叶用芥菜的选购方法

五、叶用芥菜的副作用

叶用芥菜的属性

1、科属

十字花科

2、产地

中国各地

3、别名

盖菜、芥、挂菜

4、简介

芥菜(学名:Brassica juncea (L.) Czern. et Coss. )是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味;茎直立,叶片柄具小裂片;茎下部叶较小,边缘有缺刻或牙齿,茎上部叶窄披针形,边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生,花后延长;花黄色,萼片淡黄色,长圆状椭圆形,直立开展;花瓣倒卵形,长角果线形,种子球形,紫褐色。3-5月开花,5-6月结果。

叶用芥菜叶片深绿色,狭长型缺刻深,叶柄细圆,腊粉多,在日本最适于作一夜腌渍加工用,品质优良。本品种定植后20天起即可开始收获,不易抽苔,适收时株重可达1.8公斤。在南方周年可播种栽培。适合密植收菜苗。冷凉气候条件适合品种的生长。

叶用芥菜一般都在秋冬季栽培。只有分蘖芥的少数品种可在春季栽培,但不普遍,因此在这里不作介绍,下面介绍秋冬季栽培的栽培管理技术。

叶用芥菜的营养价值、吃叶用芥菜的好处

营养成分:每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。

好处：

1、芥菜有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊的鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

2、芥菜含有大量的维生素C,是活性很强的还原物质,参与人体重要的氧化还原过程,能增加大脑中的氧含量,激发大脑对氧的利用率,有提神醒脑、解除疲劳的作用。

3、芥菜有解毒消肿之功效,有抵抗感染和预防疾病的作用,可用于抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,用来辅助治疗感染性疾病。

4、芥菜组织较粗硬,含有胡萝卜素和大量食用纤维素,因此芥菜有明目利膈、宽肠通便之功效,可作为眼科患者的食疗佳品,也是防治便秘的食疗佳品,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。

吃叶用芥菜的最佳时间

春季。

叶用芥菜的选购方法

叶用芥菜要选择叶片完整,没有枯黄及开花现象者为佳。

叶用芥菜的副作用

1、高血压、血管硬化的病人应注意少食。

2、内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食用。

3、不宜与鲫鱼同食。

4、不宜生食及过量。