一、蛏子的简介

二、蛏子的食用处理方法

三、蛏子的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃蛏子、蛏子的注意事项

1. 哪些人不能吃蛏子

2. 蛏子的适用人群

3. 蛏子的食用禁忌

蛏子的简介

蛏子(拉丁学名:Sinonovacula constricta(Lamarck)),是帘蛤目(Veneroida)竹蛏科(Solenidae)瓣鳃纲软体动物的通称,又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长,近柱状或卵圆形,两壳相等。中国盛产蛏子,南北沿海多有分布。

蛏子肉可鲜食,也可加工制成蛏干、蛏油等。中国国养殖历史悠久,以福建、浙江产量最大,并有人工养殖。

蛏子的食用处理方法

1、蛏子买回来先放在一个干净的盆里,接上自来水。

2、往水里加一点盐,咸度跟平常喝的盐水差不多就行了,只有这个咸度蛏子才会吐泥沙。

3、中间记得多换几次水,水不要太满,一般换了3次水以后再在清水里加几滴香油。

4、按照以上的方法换过几遍水以后蛏子基本就干净了,要捞出来煮的时候捏住蛏子的吸管再挤一下泥沙就差不多。

5、如果你没有按照以上的步骤做,煮出来的蛏子还有泥沙,那么再教大家一招急救,只需把蛏子的沙袋去掉,那就可以了,这个方法适合只取蛏子肉,时间又紧的时候用。

蛏子的吃法（做法）大全

一、葱姜炒蛏子

材料:蛏子一斤。

配料:姜一大块切丝,小葱一把切段,蒜4瓣切片,红椒半个切丝。

做法:

1、买来的蛏子放在淡盐水里养2-3小时,把泥沙吐净,捞起控干水分。

2、锅内添油烧热,下姜丝、蒜片爆香,将沥干水分的蛏子倒入,大火爆炒。

3、喷少许白酒后,调入盐、生抽、少许白糖,倒入葱段,撒胡椒粉,翻匀迅速起锅。

二、蒜蓉粉丝蒸蛏子

材料:粉丝1小把,蛏子一盘,蒜蓉少许,生抽,盐,青椒,红椒,黑豆豉。

做法:

1、泡好切碎的粉丝一小把、蛏子一盘,蒜蓉少许、生抽、盐。

2、蛏子洗好后放在盘里,把泡软的粉丝碎,放在蛏子上,浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁。上面再撒上一些青椒和红椒粒,若喜欢味重一点的可以在炒蒜蓉时加入一点剁碎的黑豆豉。

3、蒸锅水开后,上锅蒸三分钟即可。

三、忌廉芝士焗蛏子

材料:蛏子8只、车打芝士100克、面包糠50克、无盐牛油20克、中筋粉20克、洋葱?个、蒜头3瓣、牛奶100毫升、淡忌廉200毫升、红椒粉1茶匙、盐及黑胡椒适量。

做法:

1、将洋葱切幼粒, 蒜头切成蓉。

2、用中火烧热锅,加入牛油及少许油,炒香洋葱及蒜蓉。

3、加入中筋粉拌匀成面糊。

4、加入牛奶及淡忌廉,拌匀至没有颗粒及酱汁煮至浓稠。

5、加入红椒粉、盐及黑胡椒调味。

6、加入车打芝士搅拌煮至溶化。

7、将芝士汁淋上蛏子上。

8、洒上面包糠,放入焗炉焗15-20分钟直至金黄色。

9、从焗炉中取出蛏子,洒上芫茜碎即成。

哪些人不能吃蛏子、蛏子的注意事项

1、哪些人不能吃蛏子

脾胃虚寒、腹泻者应少食。

2、蛏子的适用人群

适宜产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等人群。

3、蛏子的食用禁忌

3.1、蛏子+啤酒

如果你是高尿酸症患者,你还这样搭配着吃,那么这样是极易引发痛风的,要小心为妙哦。

3.2、蛏子+维生素C

海鲜不能和含维生素C高的水果一起吃,会造成一定程度的中毒现象。

3.3、蛏子+葡萄

同食会呕吐、腹胀、腹泻。因为葡萄中含有鞣酸,遇到水产品中的蛋白质,会形成不容易消化的物质。类似葡萄的水果还有山楂、石榴、柿子。

3.4、蛏子+西瓜

蛏子也是凉性食物,尽量少和西瓜一起吃,这是对于体质较弱的人群来说,对于体格强壮的偶尔吃点也无妨。

3.5、蛏子+牛奶

蛏子吃了一个小时后才能喝牛奶,要不会引起肠胃不适。恶心呕吐腹泻等。