一、油菜的简介

二、油菜的食用处理方法

三、油菜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃油菜、油菜的注意事项

1. 哪些人不能吃油菜

2. 油菜的适用人群

3. 油菜的食用禁忌

油菜的简介

油菜,又叫油白菜,苦菜。十字花科、芸薹属植物,原产我国,其茎颜色深绿,帮如白菜,属十字花科白菜变种,花朵为黄色。农艺学上将植物中种子含油的多个物种统称油菜。油菜主要分布在安徽、河南、四川等地。油菜营养丰富,其中维生素C含量很高。油菜一般生长在气候相对湿润的地方,譬如中国的南方。油菜也有许多用处,比如油菜花在含苞未放的时候可以食用;油菜花盛开时也是一道亮丽的风景线(中国陕西的汉中市就有一片油菜花观赏旅游区);花朵凋谢后,油菜籽可以榨油。

油菜的食用处理方法

1、先把挑选好的油菜去黄叶,切口切干净。

2、清洗油菜。要把每片叶子从根部掰下来,放入水中。

3、加入小苏打(洗米水)浸泡10分钟左右,在水中泥很容易挫掉(还可去除农药),然后捞出换水冲洗2-3便即可。

4、沥水放好。

油菜的吃法（做法）大全

1、清炒油菜

油菜500克,洗净切成3厘米长段,锅烧热,下菜油,旺火烧至七成热时,下油菜旺火煸炒,酌加精盐,菜熟后起锅装盘。本菜具有活血化瘀,降低血脂的作用,适宜于高血压、高血脂等患者食之。

2、凉拌油菜

嫩油菜500克,将油菜梗、叶分开后洗净,切3厘米长段,沥干水,入滚水中煮熟,捞出沥水装盘,以麻油、精盐拌食。此菜鲜腴爽口,具有宽肠通便,降糖之功,糖尿病、便秘患者均应常食。

3、香菇油菜

香菇洗净,然后用小刀刻出如图的花纹。油菜清洗干净,比较大的改刀成小朵。姜、蒜切成末,泡椒切成小圈。半碗水加入生抽、米醋、蚝油、淀粉,调成汁待用。锅里加入适量水,加入适量食盐和香油烧开,放入油菜焯水约一分钟。焯好水的油菜盛出,摆盘备用。锅里加入适量油,爆香姜蒜末,加入香菇、少许盐,翻炒。加入调好的汁,一边煮一般翻动香菇,汤汁浓稠的时候加入泡椒。将焖煮好的香菇盛入摆好油菜的盘子里,香菇油菜就做好了。

4、木耳油菜

油菜洗净后热水中焯一下,取出沥干水分。起油锅,蒜蓉虾皮爆香。放入油菜和木耳翻炒,放入盐即可出锅。

哪些人不能吃油菜、油菜的注意事项

1、哪些人不能吃油菜

目疾患者、小儿麻痹后期、狐臭等慢性病患者慎食。

2、油菜的适用人群

一般人均可食用。

3、油菜的食用禁忌

3.1、油菜+山药:会影响营养素的吸收。

3.2、油菜+黄瓜:降级维生素C的吸收。

3.3、油菜+南瓜:降低维生素C的吸收。

3.4、油菜+南瓜:会降低油菜的营养价值。