一、雪鲮的属性

二、雪鲮的营养价值、吃雪鲮的好处

三、吃雪鲮的最佳时间

四、雪鲮的选购方法

五、雪鲮的副作用

雪鲮的属性

1、科属

鲤科

2、产地

分布于珠江、闽江、韩江、海南岛、台湾岛、元江及澜沧江水系,国外见于越南。

3、别名

土鲮鱼、鲮公、雪魿、花鲮

4、简介

鲮鱼Cirrhinus molitorella ,鲤形目、鲤科、野鲮亚科、鲮属。异名:雪魿(《纲目拾遗》),魿鱼(姚可成《食物本草》),土鲮鱼(《本草求原》),鲮公,花鲮等。身体延长,腹部圆,头短小,吻圆钝。口下位,上下颌的前方具角质化边缘,适于刮取水底附着物。在天然水体中,鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物(如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等),还摄食淤泥中的有机物质。此外,它的鳃耙排列较紧密,还可兼营滤食方式,能摄食水中的浮游植物。有机碎屑和浮游动物也是鲮鱼的食物。在人工饲养条件下,鲮鱼可摄食各种人工投喂的饲料。处于鱼苗阶段时则以浮游动物为主要食物。

雪鲮的营养价值、吃雪鲮的好处

营养素含量(每100克):热量(大卡)95.00、碳水化合物(克)0.70、脂肪(克)2.10、蛋白质(克)18.40、纤维素(克)0、维生素A(微克)125.00、维生素C(毫克)0、维生素E(毫克)1.54、胡罗卜素(微克)0、硫胺素(毫克)0.01、核黄素(毫克)0.04、烟酸(毫克)3.00、胆固醇(毫克)86.00、镁(毫克)22.00、钙(毫克)31.00、铁(毫克)0.90、锌(毫克)0.83、铜(毫克)0.04、锰(毫克)0.02、钾(毫克)317.00、磷(毫克)176.00、钠(毫克)40.10、硒(微克)48.10

1、味甘、性平、无毒,入肝、肾、脾、胃四经。

2、有益气血,健筋骨,通小便之功效。

3、治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱。

吃雪鲮的最佳时间

随时。

雪鲮的选购方法

1、颜色以鱼身偏青色、鱼鳞有光泽、透亮为好,翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的,鱼眼要清澈透明不混浊,无损伤痕迹。

2、用手指按一下鱼身,富有弹性就表示鱼体较新鲜。

雪鲮的副作用

鲮鱼性平,诸无所忌。但海鲜过敏体质者慎食。