一、马齿苋怎么晒干

二、马齿苋的功效

三、马齿苋的食用禁忌

马齿苋怎么晒干

1、马齿苋为什么直接晒难晒干

因为马齿苋根部水分很重,直接晒比较难晒干,可能晒好几天都没点反应。而且,马齿苋生命力很强的,就算没有根也不会很快失去水分,在阳光下还可以正常生长。一般建议事先做下处理,如蒸一下,或烫熟比较好,这样就不会再存活了。不过,大家不用担心,这种让马齿苋“失去生命”的方法并不会破坏马齿苋的营养功能,可以放心大胆地晒干马齿苋。

2、马齿苋怎么晒干

2.1、把马齿苋择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就容易晒干了。

2.2、将新鲜的马齿苋清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在太阳下晾晒成干即可。

2.3、把马齿苋、草木灰和水搅和在一起,让马齿苋上沾满草木灰,然后再拿到太阳底下,晒上两天就行了。

3、怎么用干马齿菜做成菜肴

干马齿菜能够做马齿菜炒肉。先将干马齿苋稍微泡软,切成2-3厘米长的段; 五花肉切1厘米厚的片,用少许盐和酱油抓匀备用,炒锅烧热,加猪油烧到6成热,将五花肉炒香后盛出,余油下马齿苋炒香,撒适量辣椒粉调盐拌匀,将炒好的马齿苋摆到碗底,把五花肉盖到上面,加半饭碗清水,入蒸锅大火蒸一个小时,(如果用高压锅,半小时就好了)吃前撒鸡精葱花拌匀即可。

4、如何挑选马齿菜

挑选马齿苋主要是要识别真假马齿苋。马齿苋又名五行草,这个名字充分说明了它的鲜明特征,五行对应有五色,之所以把马齿苋成为五行草,是因为它叶子是青色的、而梗是赤色的、花则是黄色、而根是白色、子是黑色,集五色于一身。

马齿苋的功效

1、利水消肿 降低血压

马齿苋含有大量的钾盐,有良好的利水消肿作用;钾离子还可直接作用于血管壁上,使血管壁扩张,阻止动脉管壁增厚,从而起到降低血压的作用。

2、消除尘毒 防治溃疡

马齿苋能消除尘毒,防止吞噬细胞变性和坏死,还可以防止淋巴管发炎和阻止纤维性变化,杜绝矽结节形成,对白癜风也有一定的疗效;马齿觉还含有较多的胡萝卜素,能促进溃疡病的愈合。

3、杀菌消炎

马齿苋对痢疾杆菌、伤寒杆菌和大肠杆菌有较强的抑制作用,可用于各种炎症的辅助治疗,素有“天然抗生素”之称。

4、防治心脏病

马齿苋中含有一种丰富的Y-3脂肪酸,它能抑制人体内血清胆固醇和甘油三酯酸的生成,帮助血管内皮细胞合成的前列腺素增多,抑制血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管扩张,可以预防血小板聚集、冠状动脉痉挛和血栓形成,从而起到防治心脏病的作用。

马齿苋的食用禁忌

1、马齿苋为寒凉之品,脾胃虚弱、腹部受寒引起腹泻的人,如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。

2、忌与胡椒、该粉同食。

3、不宜与甲鱼同食,否则会导致消化不良、食物中毒等症。

4、孕妇要禁止吃马齿苋,马齿苋是滑利的,有滑胎的作用。

5、适宜人群:肠炎、痢疾、尿血、尿道炎、湿疹、皮炎、赤白带下与各种痈肿、疮疖、乳痛、痔疮出血、毒蛇咬伤以及肺结核等症患者宜食。

6、马路边的马齿苋不要采,因为很容易受汽车尾气和杀虫剂污染。最好采郊外新鲜的、光泽亮的野菜。采回来的马齿苋要先用清水泡2小时以上,以求安全卫生。