一、青萝卜的简介

二、青萝卜的食用处理方法

三、青萝卜的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃青萝卜、青萝卜的注意事项

1. 哪些人不能吃青萝卜

2. 青萝卜的适用人群

3. 青萝卜的食用禁忌

青萝卜的简介

青萝卜是中国萝卜中的绿皮萝卜,青除埋入土里部分其他部分通体全绿,味道脆甜。青萝卜包括:沙窝萝卜、葛沽萝卜、翘头青萝卜、露头青萝卜等。

青萝卜的食用处理方法

1、削萝卜头:萝卜头会带有萝卜叶子以及较硬的萝卜皮,不好吃因此要用刀削掉。

2、挖坏心萝卜:有的萝卜外表光滑美观,实则内心是坏掉的,要用到尖把坏掉的萝卜挖干净。

3、去萝卜尾:萝卜后头都会长长长的尾巴,上面有小小的根须,萝卜肉很少,因此在清理时把尾头去掉。

4、剥萝卜皮:萝卜皮可是个好东西,有一道菜叫爆炒萝卜皮十分不错,有功夫的话可以把萝卜皮剥下来。

5、清洗萝卜:由于萝卜会有泥巴不干净要用清水冲洗干净。

6、泡萝卜:有时闲清洗太麻烦也可以先在清水里面泡上一会萝卜再洗就方便多了。

青萝卜的吃法（做法）大全

做法一、干炸青萝卜丸子

主料:青萝卜1个、面粉200克。

辅料:鸡蛋2个。

调料:食盐适量、姜1块、葱白2根、十三香适量、植物油适量。

做法:

1、新鲜青萝卜洗净,用擦子将萝卜擦成丝,擦好丝的萝卜用刀剁一剁,不需要太碎。葱切成末。

2、萝卜丁和葱末放入盆子里,加入一勺盐拌匀腌约10分钟左右,会腌出很多水分,用手挤去萝卜多余的水。

3、姜剁成末,挤过水分的萝卜丁、鸡蛋、盐、十三香、面粉一起放入盆里拌匀,萝卜可以成团即可。

4、油锅烧到6成热。

5、一手抓起萝卜馅,捏成拳头状,将馅从虎口挤出丸子形。

6、下入丸子,中火慢炸至表面金黄即可。

做法二、青萝卜山药羊肉汤

主料:青萝卜1个、山药适量、羊肉适量。

调料:食盐适量、味精少许、葱适量、姜适量、八角2个。

做法:

1、羊肉切块,入热水汆煮,撇去浮沫。捞出备用。

2、山药去皮、青萝卜切块,葱切段、姜切片。锅中油热放入葱、姜,加羊肉炒香。

3、将切块的山药、青萝卜块入锅,加水没过锅内食材。加适量盐、八角,大火煮开倒入砂锅中小火焖熟。出锅前加白胡椒粉、味精即可。

做法三、青萝卜炖虾

主料:虾6只、青萝卜500克。

调料:食盐2克、酱油适量、葱少许、姜少许、料酒适量、香油少许、浓汤宝1个、胡椒粉少许。

做法:

1、先看看原材料;大虾洗净后,剪去虾枪;虾须;虾脚备用。

2、青萝卜去皮,洗净切丝,放入容器中,加入盐2克,拌匀腌制10分钟。然后用清水冲净,挤干水分备用。

3、锅中放油,放入一半的葱花,倒入萝卜丝,反复小火煸炒,将萝卜的青芥辣味进一步炒出,盛出备用。

4、另起锅,放油爆香葱姜,放入大虾,二面煎黄后,调入料酒;酱油;少许开水后,放入浓汤宝一个煮开。

5、浓汤宝煮开后,放入箩卜丝,小火煮1分钟后,调入少许盐;胡椒粉,临出锅前撒入香油即可。

哪些人不能吃青萝卜、青萝卜的注意事项

1、哪些人不能吃青萝卜

阴盛偏寒体质、脾胃虚寒者等不宜多食,胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者也应少食萝卜。

2、青萝卜的适用人群

一般人群均可食用。

3、青萝卜的食用禁忌

勿和党参、黄芪同食。

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