一、青椒炒鱿鱼什么时候放调料

二、青椒炒鱿鱼的一般做法

三、青椒炒鱿鱼的由来

青椒炒鱿鱼什么时候放调料

1、准备材料。

2、鱿鱼要用开水焯一下。

3、盛出备用。

4、锅内放油烧热后放青椒下锅翻炒至断生。

5、紧接着放焯好的鱿鱼。

6、下调料,均匀翻炒至熟即可。

7、出锅了。

青椒炒鱿鱼的一般做法

青椒炒鱿鱼做法一

1、把事先用碱水洗好的鱿鱼切上花刀备用2、青椒切丝,泡椒也切丝目的是配色。

2、锅中加水烧开,放入鱿鱼焯掉水分(鱿鱼卷起即可)。

3、起锅倒油烧热,下入鱿鱼、蒜片、青椒、泡椒和大葱节翻炒几下,加入二锅头和盐炒至入味货加入味精鸡精炒匀起锅装盘即可。

青椒炒鱿鱼做法二

1、鱿鱼一只。

2、切花刀,焯水后备用。

3、青椒切块。

4、红萝卜切丝备用。

5、热锅冷油。

6、倒入切好的红萝卜,翻炒一会儿。

7、加入青椒。

8、煸炒出香味。

9、加入焯好水的鱿鱼。

10、炒一会儿加入老酒、盐和适量的糖。

11、三分钟后就可以出锅了。

12、是不是卖相很好呢。

青椒炒鱿鱼做法三

1、将准备好的青椒切好。

2、鱿鱼切好,过一遍热水盛出待用。

3、起锅,倒入火麻油,热后将蒜、姜倒入。

4、爆香后,将鱿鱼倒入翻炒,加入两滴料酒。

5、翻炒2分钟左右,鱿鱼熟了盛出来。

6、起锅,倒入火麻油,然后将切好的青椒倒入翻炒。

7、翻炒至青椒变软,再将鱿鱼倒入一起翻炒。

8、1分钟左右,加入盐、生抽、蚝油调位即可出锅。

青椒炒鱿鱼的由来

以前,到广东或香港做工的外地人,雇主多以包食宿的。这些离乡别井的打工仔,身上回能带着轻便的包袱,顶多多带一张绵被或竹席。那时候的店铺,多是前铺后居,即屋前端是营业的铺面,店主与伙记同住在店后的房间或阁楼。当员工被老板开除时,他便需收拾细软离开,这动作便叫做“执包袱”或“炒鱿鱼”。“执包袱”,看字面也明白个中含意,“炒鱿鱼”便要靠想像力了!原来,广东菜有一名为“炒鱿鱼”,即炒鱿鱼片,当鱿鱼片熟透时,便会自动卷成一圈的,正好像被开除的员工,在将自己的被铺(席或棉被)卷起一束时的摸样,故此,除“执包袱”之外,被解雇又可叫做“炒鱿鱼”。