一、清蒸大闸蟹什么时候放调料

二、清蒸大闸蟹的一般做法

三、清蒸大闸蟹的由来

清蒸大闸蟹什么时候放调料

1、准备好大闸蟹。

2、把大闸蟹用板刷洗净。

3、锅里放一碗水,放姜片,葱结。

4、加一点料酒,一点油。

5、放上蒸屉,放上大闸蟹。

6、大火蒸5分钟,转中火10分钟。

7、除去绳子,装盘。

8、姜切末,加鲜抽,香醋。

9、搅拌好,即可沾食大闸蟹。

清蒸大闸蟹的一般做法

清蒸大闸蟹做法一

1、准备好原料。

2、用牙刷把螃蟹刷干净。

3、把葱打成结,姜切成片。

4、蒸锅中入水,放入葱、姜烧。

5、把洗好的蟹放入蒸锅中蒸熟。

6、把蒜和姜切成末。

7、放入小碗中,加入蒜和姜加入点香油。

8、蒸熟装盘。

清蒸大闸蟹做法二

1、生龙活虎的大闸蟹四只,没有用绳子绑的,所以清洗的工作交给LG啦。

2、锅内置葱段,姜块,料酒。

3、加入适量的水。

4、支上蒸笼,LG说准备,然后他把蟹倒在蒸笼上,我赶紧盖上盖子。哈哈,没有绑绳子的就是麻烦,不过可以考验我们的反应能力。这是蒸了一下,然后揭开盖子看的,横七竖八的。

5、正常要蒸20分钟以上,才可以杀菌,当然还要看蟹的个头啦。这次做得不好,不知道要把蟹腹向上,膏才不会流失,下次记住咯。

6、蘸料非常重要。我用的是葱油里加醋的做法,美味哦~凉油内下葱,炒出葱的香味,然后加上醋,还可以上点生抽和糖提鲜。

清蒸大闸蟹做法三

原料：大闸蟹3只;生姜2片;

调料：醋少许;黄酒少许;白糖1小勺;

1、大闸蟹放入清水中泡2小时,待螃蟹自己排除污物,然后用牙刷刷净待用。

2、锅中加入约3大勺的大红浙醋,并加入切好的姜末与一大勺清水烧开,然后调入少许白糖转小火微微烧热制成调味汁(螃蟹属于寒性酱醋可以中和其中的寒性)。

3、锅中放入少许的清水,加入2片姜(如果有紫苏叶加入紫苏叶)与少许黄酒,烧开放入螃蟹,大火蒸制15分钟即可。(蒸蟹的时候将螃蟹反过来,这样母蟹的黄才不会流出来!)

清蒸大闸蟹的由来

清蒸大闸蟹,是江南地区传统的汉族名菜。此菜螃蟹原形原味,色泽橙黄,蟹肉鲜美,营养丰富。属于清蒸海鲜类菜系,以其味道醇厚,营养丰富而闻名。盛产地于江苏省兴化市安丰镇。