一、巴旦木的作用

二、 如何挑选巴旦木

三、巴旦木和杏仁的区别

巴旦木的作用

1、保护肌肤是巴旦木的功效之一

科学研究表明,巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一,是一种富含维生素E和类黄酮抗氧化剂的健康食品。一把巴旦木(28克或者23颗)可以提供7.3毫克维生素E(相当于人体每日所需的一半),而维生素E可以有效对抗自由基,起到保湿护肤和减缓衰老的作用。

2、维持血糖水平是巴旦木的功效之一

研究发现,相比于早餐中不加巴旦木(Almonds)来说,早餐中食用巴旦木(Almonds)的人们在早餐及午餐后会有更强的饱腹感,并且有效控制血糖浓度。这项研究结果能够帮助糖尿病前期病人纠正暴饮暴食和饮食行为不当的习惯,降低病情加剧的风险。

3、明目补肾是巴旦木的功效之一

维吾尔族人近视眼发病率明显较汉族人低,与本民族一些好的生活及饮食习惯有关。甜巴旦杏是维吾尔人经常食用的一种食品,从某一方面讲,在长期的食用中,甜巴旦杏发挥了它的明目的神奇作用。可用于肾脏虚弱患者的辅助治疗,因为其口感好,乐于被患者接受,所以可长期服用。

如何挑选巴旦木

巴旦木是桃属中扁桃亚属的植物；而杏仁属于蔷薇科植物。根据形状区分。杏仁果为扁平卵形,一端圆,另一端尖；巴旦木的果实呈扁而长,好似椭圆的形状。根据个头大小区分。

杏仁果实比巴旦木果实小很多。根据果壳的坚硬程度区分。杏仁果果壳较硬,不易剥开;巴旦木的果壳很薄,用指甲盖就能抠开。杏仁果覆有一层褐色的薄皮;而巴旦木的果皮呈土黄色。根据果实气味区分。巴旦木的果实有特殊的甜香风味。杏仁的气味芳香微苦。杏仁的核面光滑,边缘有沟纹。而巴旦木的外壳有明显的蜂巢状孔纹。外观是一方面,最大区别在于,杏仁可入药,而巴旦木则仅为零食。

中国的杏仁味苦、属性微温,有润肺润肠的功效。 而巴旦木,含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸,并且不含胆固醇,是减肥人群选用的佳品。巴旦木中含有的维生素E和抗氧化物质,更是女士美容的最佳选择。巴旦木一般等级分为特级、中级、一般这三大类,区别级别的主要根据是皮厚薄程度,皮越是薄,等级也就越高。

巴旦木和杏仁的区别

巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,别名扁桃。原产于古波斯,唐朝时期传入我国。如今在伊朗、哈萨克斯坦和美国有少量分布,其它大部分都分布在我国新疆,也属我国新疆的最好。

巴旦木在美国的加州也广泛的种植,许多人把它成称为“美国大杏仁”是因为要和一般的杏仁区别开来,的确是大杏仁啊,在美国,没有巴旦木这个名字,“大杏仁”是用于区别于一般杏仁的。分清楚巴旦木的口味,市场目前的巴旦木分:椒盐类、五香类和本味类。按口味分:味道重、味道淡、五香味、原味类、蒜香味。看颜色,纯正的极品巴旦木的颜色非常自然,表皮粗糙,颜色和核桃壳的颜色差不多,一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。

看外观,优质的巴旦木形状饱满,仁儿饱满,精致,会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的巴旦木颗粒外露,给人的感觉非常好,使人食欲大振。仔细闻,你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道,炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口,没有杂味。