养生导读：蛋白粉是一种保健品，有些人图方便省事，直接把蛋白粉当饭吃。所谓蛋白粉，一般是采用提纯的大豆蛋白、或酪蛋白、或乳清蛋白、或上述几种蛋白的组合体，构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。其实只要坚持食物丰富多样，就完全能满足人体对蛋白质的需要，没有必要再补充蛋白质粉。

蛋白粉，顾名思义就是由蛋白质组成的，主要有两种，一种是植物蛋白，就是大豆蛋白组成的，还有一类就是从牛奶里面提炼出来的，叫做乳清蛋白粉。对于一些特殊的人群，比方喜欢健身健美的人，肌肉消耗比较多，要经常得到修复，就需要大量的蛋白质，就可以选择一些蛋白粉。

蛋白粉对健身的人或者是运动员是有好处的，经常食用有增长肌肉的作用。适量地吃一些蛋白粉还可以增加食欲，对于身体虚弱的病人来说，吃一些蛋白粉还有增强体质的效果。

专家说，并不是所有的病人都适合吃蛋白粉的，比如肾病患者吃蛋白粉会增加肾脏的负担，一定要慎吃。儿童喝牛奶就可以吸收足够的蛋白质了，不需要额外的补充蛋白粉；而成年人从每天的食物中也能获取充足的蛋白质。

那么究竟有哪些食物含有丰富的蛋白质可以替代蛋白粉呢？

蛋白粉的替代食品在我们日常的餐桌上都能找到。牛奶、鸡蛋、豆浆、豆腐、瘦肉、鱼肉、虾肉等都含有丰富的蛋白质。一个健康的成年人每天大概需要补充50克至70克的蛋白质。这些蛋白质完全可以从每天的饮食中获取，1个鸡蛋含有蛋白质大概7--8克，1斤牛奶含有蛋白质25克左右，一百克瘦肉含有蛋白质大概20克左右，其它食物还可获取10克左右的蛋白质。

食用蛋白粉注意事项

1、按推荐摄入量服用

由于各生产厂使用的原料、工艺不完全一样，故其标签说明上都有各自推荐的蛋白质粉食用量，服用者不要随意增量或减量。吃得太少，达不到预期的目的;吃得太多，又会造成浪费或副作用。

2、不要空腹服用

空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食品。患者只能吃流质，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳精等食品中一起食用。

3、吃温或冷，不吃热或烫

乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，它们都怕热，一旦受热，就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮和烫食，只能溶于40℃以下的水、粥、麦乳精等食品中，也可作为冷饮品食用。

4、加调味品要控制

蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖，喜欢吃咸的可以加盐，但是都不能加得太多。因为过多摄入糖和盐对人体健康不利。还有，吃蛋白质粉时不要加味精，因为蛋白质粉本身有一定的鲜味，乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好，而味精的成分是谷氨酸钠，它在体内经代谢后分解出谷氨酸，在蛋白质粉中再加味精等于画蛇添足。

5、三岁以下的孩子不宜吃

婴儿的最好营养品是母乳。如果孩子由于各种原因不能吃母乳，应该选择相应月龄或年龄的配制奶粉，而不应该吃蛋白质粉，因为后者的蛋白质组成并不适合幼龄儿童，也不利于孩子的消化吸收，吃了以后很有可能会引起呕吐、腹泻或过敏。

6、不要与酸性饮料一起吃

苹果汁等饮料里含有有机酸成分，与蛋白质粉相遇后，会形成凝块，影响消化吸收。

7、特殊病人食用前应征求医生的意见

蛋白质粉中所含的蛋白质量很高，在体内要经过肝脏分解、再合成人体自身组织成分，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。已有肝脏、肾脏疾病以及其他严重疾病的患者，吃了蛋白质粉以后，可能会加重器官的负担。因此，吃蛋白质粉以前应征求医生的意见，再决定可否食用。如果要增加蛋白质粉的食用量，也应听听医生的建议。

其实对于一个正常人来讲，如果饮食合理，每天吸收的蛋白质差不多就已经达到五六十克了，根本不需要再额外去补充蛋白粉了。