一、老人吃坚果有什么好处

1. 老人吃坚果有什么好处呢

2. 老人怎样吃坚果营养好

3. 老人吃坚果要注意什么

二、哪些老人不宜吃坚果

三、老人吃坚果有什么禁忌

老人吃坚果有什么好处

1、老人吃坚果有什么好处呢

1.1、开心果

开心果可谓“心脏之友”,可降低胆固醇含量,减少心脏病。

1.2、腰果

腰果含铁量是牛肉的两倍。铁有助于给全身供氧,缺铁会导致疲劳和注意力减退。腰果含有丰富的油脂,不仅可以润肠通便还有助于润肤美容。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生,有补充体力、消除疲劳的效果。

1.3、碧根果(长寿果)

碧根果中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效。神经衰弱,失眠者,每日早晚各吃长寿果数个,可收滋补治疗。

1.4、松子

松子被誉为“长寿果”,含有蛋白质、脂肪、糖类,而且松子中所含的脂肪大部分为亚油酸、亚麻酸等有益于人体健康的必需脂肪酸,钙、磷、铁等含量也很丰富,常吃可滋补强身。

1.5、榛子

榛子营养丰富,含有人体所需的8种氨基酸,且含量远远高过核桃。榛子中钙、磷、铁含量也高于其他坚果。榛子性平味甘,有补气、健脾、止泻、明目、驱虫等功效。

1.6、甜杏仁

常食杏仁的冠心病患者心绞痛发生的几率要比不食者减少50%。杏仁有调节胰岛素与血糖水平的作用,是糖尿病患者的食疗方法之一。杏仁富含的硼与钙质,对预防更年期妇女骨质疏松也有一定益处。

1.7、核桃

核桃有润肺、补肾、壮阳、健肾等功能,是温补肺肾的理想滋补食品和良药。核桃含有亚油酸和大量的维生素E,更可提高细胞的生长速度,减少皮肤病、动脉硬化。

2、老人怎样吃坚果营养好

2.1、榛子杞子粥

原料:榛子仁30克,枸杞子15克,粳米50克。

做法:先将榛子仁捣碎,然后与枸杞子一同加水煎汁,去渣后与粳米一同用文火熬成粥即成。

功效:有养肝益肾,明目丰肌功效。每日1剂,早晚空腹服食;适用于体虚、视昏等。

2.2、核桃荸荠鸭子煲

原料:核桃仁l00克,荸荠15个,鸭子1只,香菇50克、绍酒7克、味精7克,鸡精7克,姜7克,葱7克,盐7克,上汤2000毫升。

做法：将鸭子清洗干净,核桃仁和荸荠洗干净。香菇洗干净切成两半,姜切片,葱切段。将鸭、核桃仁、荸荠、香菇一起放入锅内,再放入各种调料,加入上汤,置旺火上烧沸,再用小火堡至鸭肉熟烂即可。

功效:补肾,益肺,润燥。可用于肾亏腰疼、腿脚软弱无力、肺虚久咳、气短喘促、慢性便秘、小便不爽、尿路结石、更午期综合征等。

2.3、莲薏腰果羹

材料:腰果,莲子,茯苓,薏米,芡实,藕粉各50克,糯米100克,白糖适量。

做法：腰果、莲子加水煮熟,捞起沥干。茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软,放入果汁机中打成糊。将腰果、莲子加入米羹中,加白糖拌匀;藕粉加适量温水调匀,加入米羹拌匀即可。早晚食用。

功效:补润五脏、安神,适用于神经衰弱而失眠者。

3、老人吃坚果要注意什么

3.1、吃肉后不要吃坚果

坚果热量较大且脂肪含量较高,如果已经食用较多食物,尤其是肉类等,尽量不要再吃坚果,否则会造成脂肪摄入超标。即使没有摄入其他食物,也要避免一次食用过多坚果,最好每天别超过一小把。

3.2、睡前不要吃坚果

由于坚果较为油腻,吃后会增加消化系统的负担,因此,睡前1小时尽量不要吃坚果。避免一次食用过多坚果,最好每天别超过一小把。

哪些老人不宜吃坚果

1、过敏人群

需要特别注意的是,极少数人对坚果有过敏反应,产生皮肤搔痒、咽喉水肿等反应,严重者可能致命。凡这类患者应严禁食用相应的坚果。

2、咽喉疾病患者

坚果通常的烹调方法是烤和炒,甚而是油炸,并撒上盐,容易引起口腔和咽喉的干燥感。故而咽喉炎、口腔溃疡等患者应当尽量少吃或不吃烤制、炒制、炸制的坚果。

4、腹泻患者

坚果同时富含大量膳食纤维和大量油脂,有较强的“滑肠”作用。凡是正在发生腹泻的人,消化道急性感染者,以及脂肪消化不良者,均应暂时避免吃坚果。

老人吃坚果有什么禁忌

1、忌吃霉变坚果

很多坚果容易受到如黄曲霉的侵染。黄曲霉毒素引发的急性中毒,主要是损害肝脏,能诱使动物发生肝癌,也能诱发胃癌、肾癌、直肠癌及乳腺、卵巢、小肠等部位的癌症。

2、忌吃炒焦的坚果

当坚果被炒焦时,温度早已在200℃以上,而此时这些原本对身体有益的营养素则开始部分转化为致癌的笨并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质。

3、忌吃“美容”的坚果

一些瓜子生产者在生产中有滥用工业色素、工业石蜡的行为。很多非食用色素具有很强的致癌性。

4、忌吃口味太重的坚果

市面上的坚果口味多种多样,有人喜欢咸味的,有人喜欢奶油。一般来说,口味越重,食盐添加往往越多。