藕又称莲藕，性寒，可以生吃也可做菜煲汤，它的药理价值极高，有清热除烦、凉血止血散淤的功效；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效，是体弱多病者上好的流质食品和滋补食材，老年人应该多吃莲藕，能够调理开胃，补髓益气，安神静气。莲藕有止血的作用，所以女性朋友在经期忌食，肺结核病人食用最佳，因为它能够有清肺的作用。

营养价值

用藕去削皮捣碎，取出汁液，可分多次服用，功效强大。

1.将藕汁与蛋清鸡蛋1个可分3次用一起拌匀，保存在阴凉处，每天用之漱口2到3次，对缓解感冒、咽喉痛有特效。

2.无特殊原因的鼻出血患者，每日1至2次饮1小杯鲜藕汁，效果良好。

3.发烧且口渴严重时，饮用鲜藕汁，既能退烧，又解除口渴。

4.将藕汁与生姜汁掺和饮用，或将藕汁兑开水饮用，每日2次，每次1小杯，能迅速解除酒醉引起的疲劳。

5.更年期妇女月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安时，将藕汁加少许食盐后服用会有辅助作用。