养生导读：此时是春末夏初，在这季节交替的时候，天气变化大，天气热、湿气重，这时更应该讲究养生保健。春末夏初保健应该注意什么呢？小编今天告诉你，春末夏初保健讲究八个“最佳”，究竟是什么，我们来了解一下。

最佳蔬菜——苦味菜

春末夏初气温高湿度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸闷、头昏、食欲不振、身体消瘦。而苦味食物含丰富的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质，具备消暑、退热、除烦、提神和健胃功能，常见的苦味菜如苦瓜、苦菜、芹菜、百合、莲子等。

苦味蔬菜的做法一般都离不开煎、炒、凉拌、蒸等，与少许的肉类搭配后味道鲜美甘苦。制作苦味菜的关键还是刀工，很多厨师都会将苦瓜、苦笋、芥蓝等切成薄片，这样既可减轻苦味，又能使配料入味。

苦味蔬菜吃法多样，但最佳吃法是凉拌。因为油炒后不仅会损失维生素，还会导致菜中油脂含量过高，破坏其清热解毒的功效。专家介绍。适合凉拌做法的苦味菜不是很多，大致有苦笋、苦瓜、芹菜等，切得薄薄的菜品，经过食醋调味后，才能变得更加爽口、开胃，成为下饭佳肴。

由于苦味菜性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，脾胃虚寒的人群不宜一次食用过多，有腹泻症状的食客更需注意。

最佳汤肴——西红柿汤

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素，多喝西红柿汤既可获得营养，又能补足水分。而西红柿汤含有的番茄红素，则有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效。

夏季应该多吃西红柿，还有一个重要的原因——防晒。因为番茄富含抗氧化剂番茄红素，每天摄入15毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%。

挑选西红柿时，要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的，感觉表面有一层淡淡的粉一样，捏起来很软。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤、多汁。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，这些都是催熟的西红柿。

最佳肉食——鸭肉

夏初虽宜吃清淡食物，但照样能进补。鸭肉不仅富含人在夏天急需的蛋白质等养料，而且能防疾病。其奥妙在于鸭属水禽，性寒凉，特别适合体内有热、上火的人食用。

在中医看来，鸭肉具有滋阴补虚、养胃利水的功效。鸭肉的吃法众多，在夏季里，最好吃法还是熬制成鸭汤，既能补充过度消耗的营养，又可祛除暑热带来的不适。

鸭的品种选择也有讲究，北京烤鸭好吃，可它的脂肪含量高达40%，太油腻，夏天不宜食用。最好选用比较瘦的水鸭，一来油少，二来利水化湿作用强。

最佳调味品——食醋

天热出汗多，而食醋能提高胃酸浓度，有助消化和吸收，促进食欲。食醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，有助于解除疲劳，保持充沛精力。

但老年人不宜直接喝醋，最好烧入菜肴中食用。因为醋呈酸性，如不加稀释食入，会损伤胃粘膜，引起急性胃炎和胃溃疡，甚至引起上消化道大出血。

烧骨头汤时加点醋，可以使更多的钙质溶于汤中；食用蟹、虾等海鲜品时加点醋，有助于调味、杀菌；煮海带时加点醋，可使其变软。但在烧绿色蔬菜时，则不宜加醋，因为绿色蔬菜叶绿素中的镁离子可与醋结合，生成暗淡无光的橄榄脱镁叶绿素，从而降低蔬菜的营养。

最佳饮料——热茶

茶叶中富含钾，既解渴又解乏。热茶的降温能力大大超过冷饮制品，是消暑饮品中的佼佼者。

茶性凉，具有清热祛暑提神的效果，凉茶热着喝，刺激毛细血管舒张，将体内的宿热通过毛孔排汗的方式发散出来，有利于阳气向外宣泄。同时，喝茶有利尿去暑热的作用，这样闭塞在我们体内的暑热之气通过汗液和尿液排出身体，整个人会感觉很舒服。最好是小酌慢饮，让水分的摄入和汗液的排出达到一个平衡，这样更利于健康。

最佳营养素——维生素E

人在夏天会遇到三大危险，即强烈的日照、臭氧与疲劳，而维生素E能将这三大危险降到最低程度。为维持正常的生殖能力和肌肉正常代谢；维持中枢神经和血管系统的完整。儿童每日应提供3—8毫克，少年与成年人为10毫克，孕妇、乳母与老人为12毫克。

富含维生素E的食物分布广泛，在谷类、小麦胚芽油、玉米油、绿叶蔬菜、蛋黄、坚果类、肉及乳制品中，均含量丰富；几乎所有绿叶蔬菜中都有维生素E，莴苣、卷心菜、菜花等是含维生素E比较多的蔬菜；水果中的梨也含有丰富的维生素E。

补充维生素E的方式也很多，比如烹调用油可用玉米油、花生油，凉拌菜选芝麻油；吃早餐时，煮一个连壳蛋，配麸皮面包，往粥里加一把葵花籽；午餐、晚餐选用适量的糙米及绿叶蔬菜，加一个梨或核桃、杏仁若干等等。

最佳运动——游泳

游泳不仅锻炼人体的手、脚、腰、腹，而且惠及体内的脏腑，如心、脑、肺、肝等，特别对血管有益，被誉为“血管体操”。另外，由于在水中消耗的热量大，故游泳还能削减过多的体重，收到健美之效。

不少爱好游泳的人们，在和朋友喝完酒之后，为了贪图凉快，不顾自身的生命安全下水游泳，其实，这是一种及其危险的方式，因为人们在喝酒之后，酒精会刺激人的大脑，导致人的意识模糊，行动无法自控，如果下水之后，无法控制自己的行动，便极有可能引发极其严重的不良后果。此外，人在喝酒，特别是大量饮酒之后，其体内储备的葡萄糖大量消耗，可能会导致低血糖的发生，增加游泳意外发生的机会。

最佳保健措施——起睡定时

夏天日照时间长，人们的起居时间应随之作一些调整，以迟睡早起为佳，并且要起睡定时。定时是体内生物钟的要求。夏季最佳就寝时间是22：00至23：00，最佳起床时间是5：30至6：30。一旦养成定时起睡的习惯，就容易排除气候对睡眠的干扰，体内的生物钟就不会出现“错点”现象，保证各种生理节律规律运行。

同时适当的午睡以补充睡眠的不足，也能有效预防冠心病、心梗等心脏疾病的发生。午睡一般应在午餐后15-30分钟，由于坐着睡和趴着睡都不利于消除疲劳，因此午睡应以卧姿为宜。午睡时间不宜过长（以一小时到一个半小时为宜），临睡前也不宜饮用酒、咖啡、浓茶等。

最后提醒，在日常的生活中，都应该保持乐观开朗的心态，不要大喜大悲。这样有利于肝气顺调，不仅心情舒畅了，也保持了身体的平衡与健康。懂得爱护自己的朋友知道，保持健康与青春活力，都要学会调理情绪、缓解压力。压力较大时可以到大自然去放松，到有山有水的地方去，郁结就容易得到疏解，或者找谈得来的朋友去倾诉、玩乐、休闲，抒发郁结的情绪。