【来源】《海上集验方》【原料】核桃仁50克大米60克【制作】将大米和核桃仁洗净，同放锅内煮熟即成。【用法】可供早晚餐作点心食。【功效】补肾，健脑，通淋。适用于失眠健忘、痛虚腰痛、泌尿系结石、 小便余沥不净、小便白浊。健康人食用能增强记忆力。长期食用，能祛 病延年。 ..

原料介绍鸡骨草为豆科植物广东相思子的全草。广东相思子为攀援灌木，生于山地或旷野灌木林边，分布于广东、广西等地。全年可采，一般于冬、春季挖取全株，除去荚果（种子有毒）及杂质，洗净，晒干。鸡骨草全草多缠绕成束。根呈圆锥形，上粗下细，有分枝，直径0.3至1.5厘米；表面灰棕色，粗糙，有纵..

原料介绍决明子为豆科植物决明和小决明的成熟种子。决明为一年生半灌木状草本，生于丘陵、路边、山坡疏林下。我国南北各省均有栽培或野生；小决明生于山坡、河边，分布于华北、中南、西南及辽宁、吉林、河北、山西等地。栽培或野生。秋末果实成熟、荚果变黄褐色时采收，将全株割下晒干，打下种子，..

原料介绍人参为五加科植物人参的根。栽培者为“园参”，野生者为“山参”。多于秋季采挖，洗净；园参经晒干或烘干，称“生晒参”；山参经晒干，称“生晒山参”；经水烫，浸糖后干燥，称“白糖参”；蒸熟后晒干或烘干，称“红参”。野..

原料介绍本品为马鞭草科植物马鞭草的全草，多年生草本，生于山坡、林缘、路边或溪旁。分布于中南、西南及山西、陕西、甘肃]新疆、江苏、安徽、浙江、江西、福建、湖北、湖南等地。野生品夏、秋季花开时采收；栽培品每年可采全草2至3次，洗净，切段，晒干。马鞭草根圆柱形。茎方柱形，多分枝，四面有..

【来源】民间药膳方【原料】玉竹30克，南杏仁10克，百合15克，陈皮5克，蜜枣 (去核)3枚，鹧鸪1只。 【制作】将玉竹、南杏仁、百合、陈皮、蜜枣分别洗净，鹧鸪杀后去毛及内脏，斩件。将全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，置锅内用文火隔水炖2小时，调味即可，饮汤吃鹧鸪肉。每天1料，5天..

【来源】民间药膳方【原料】银耳25克，冬菇30克，猪胰1条，猪瘦肉60克。【制作】将银耳清水浸开，洗净，摘成小朵；冬菇用清水浸，洗净，去蒂；猪胰、猪瘦肉洗净，切片，用油盐稍腌。把银耳、冬菇放入锅内，加清水适量，武火煮沸10分钟后，加入猪胰、猪瘦肉，文火煲至肉熟，调入上等鱼露及味精、芫荽..

本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭湿毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚..

原料介绍白毫银针，简称银针，又称白毫。因其成品多为芽头，全身满披白毫，干茶色白如银，外形纤细如针，故得高俏雅名。白毫茶是属于仅有的白茶品种中之极品。它同君山银针齐名于世，历代为皇家的贡品。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。银针成品茶芽肥壮，满披白色茸毛，色..

原料介绍甘蔗，又名竹蔗、竿蔗、干蔗、薯蔗等。甘蔗汁，故名就是用甘蔗榨取的汁液。甘蔗汁有助脾作用，古人称之为“脾果”。 营养分析甘蔗汁含有丰富的蔗糖、果糖等糖类，还含有钙、磷、铁等矿物质，甘蔗汁中含天门冬素、天门冬氨酸、丙氨酸、柠檬酸等多种氨基酸和维生素B6、维生素B1、B2..

原料介绍天然可可粉是从天然咖啡(可可)豆中提取、精制而成的棕褐色粉末，味甜，香味浓郁，含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。天然可可粉中生物碱具有健胃、刺激胃液分泌，促进..

【来源】民间药膳方【原料】童子鸡1只，玉竹5克。 【做法】 1、童子鸡宰杀后，除去脚爪、尾臊和内脏，抽去头颈骨（留皮）。2、光鸡用沸水飞水后，洗净其血秽，将其腹部向上，放入炖盅。3、加入味精、盐，加入适量冷开水，隔水炖至八成熟时，再投入玉竹，继续炖至鸡肉酥烂为止。4、食用前除去玉竹..

原料介绍柠檬汁是新鲜柠檬经榨挤后得到的汁液,酸味极浓,伴有淡淡的苦涩和清香味道。果汁能增强免疫力、延缓衰老。营养分析1. 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，柠檬酸汁有很强的杀菌作用；2. 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分..

原料介绍椰子汁为棕榈科植物椰树的果实椰果的抽取汁液。汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。一个好椰子，大约有两玻璃杯的水，内含两汤匙糖，以及蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁、钾、镁、钠等矿物质，是营养极为丰富的饮料。另外椰子汁清如水、甜如蜜，晶莹透亮，是极好的清凉解渴之品..

原料介绍橘子汁为新鲜橘子榨取的汁液，颜色鲜艳、酸甜可口、美味宜人。橘子可选用芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。 营养分析橘子汁中主要含有维生素A、B族维生素、维C、维E、维P，胡萝卜素，生物素，钙、磷、钾等矿物质，糖等。橘汁中含有大量果胶，还有天然矿物质，能增进食欲，改善新..

原料介绍红茶是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了变化，具有水果香气和醇厚滋味，与绿茶截然不同。 营养分析茶叶是富含维生素K的饮品，而且还含维生素C等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解..

原料介绍常用水包括我们在一般情况下饮用或做饭用的自来水、纯净水、矿泉水等。虽然我们天天都在用水，但往往容易忽视它的重要作用。水是所有生物体赖以生存的基础物质之一。除了我们每天饮用的水之外，我们吃的蔬菜、水果、鱼、肉、粥、汤、米、面、零食中都含有或多或少的水分。 营养分析白开水是..

原料介绍花茶一般采有绿茶的茶胚，少量的有红茶和乌龙茶，再与鲜花窨制而成的一种复合茶，由于窨花的次数不同和鲜花种类不同，花茶的香气高低和香气特点都不一样，其中以茉莉花茶的香气最为浓郁，是国花茶中的主要产品。花茶是我国特有的香型茶，花茶既具有茶叶的爽口浓醇之味，又兼具鲜花的纯情馥..

原料介绍龙井茶是我国的第一名茶,产于浙江西湖附近的山中,以龙井村狮子峰所产最佳,素有“色翠、香郁、味醇、形美”四绝之称。 营养分析茶叶内含化合物多达500种左右。这些化合物中有些是人体所必需的成分，称之为营养成分。如维生素类、蛋白质、氨基酸、类脂类、糖类及矿物质元素等，它们..

原料介绍乌龙茶属于半发酵茶，制茶时，经轻度萎调和局部发酵，然后采用绿茶的制作方法，进行高温杀青，使茶叶形成“七分绿，三分红”，有“绿叶红镶边”的独特之处，其色、香、味兼有红绿花的特点。中国人饮茶历史已有上千年之久，深受各界人士喜爱。 营养分析茶叶是富含维生素..

原料介绍咖啡是西方人的主要饮料之一。果实成熟后除去果皮除去果皮及大部分种皮所得的种子称生咖啡或咖啡豆。生咖啡经焙炒后研细得咖啡粉，即可制作饮料。咖啡味苦，具特异香味，含咖啡醇和1.3%的咖啡因生物碱，为麻醉、利尿、兴奋和强心药物。焙炒的咖啡还有助消化的功效；还有提神功效，因此我国..

原料介绍绿茶是不发酵的茶叶，初制时，采用高温杀青，以保持鲜叶原有的绿色。绿茶的水色叶底也呈绿色，香气清香芬芳，滋味收敛性较大。绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及。中国人饮茶历史已有上千年之久，深受各界人士喜爱。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶..

【来源】民间方【用料】鲜百合100克，鸽蛋10个，柿饼2个，冰糖30克。【制作】将鲜百合、柿饼、鸽蛋放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲至百合熟，加入冰糖，调成甜汤即可。【用法】可作早晚点心服用 【功效】养阴润肺、清痰祛火止咳。用于秋日肺燥、咳嗽日久、干咳无痰、声音嘶哑、咽干口燥、..

原料介绍杏仁露，是以天然野生杏仁为原料，配以矿泉水制成的植物蛋白饮料。洁白如奶，细腻如玉，香味独特。 营养分析杏仁露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、亚麻酸、多种维生素及钾、钙、锌、铁、硒、碘等矿物质，具有止渴、润肺、调节血脂、防止动脉硬化、调节非提特异免疫功能等功效。杏仁露还含有..

【来源】民间方【原料】银耳6克、鸽蛋12个、核桃仁15克、荸荠粉60克、白糖150克 。 【制作】 1.银耳以常法处理，加清水90克，上蒸笼蒸1个小时，取出备用。 2.取大碗1个，放少许冷水，磕入鸽蛋，连水一起倒入温水锅中，煮成嫩鸽蛋，捞入冷水内；另取碗1个，放入荸荠粉，加清水30克调成粉浆。 3. 核桃..

原料介绍Pistachio Nut开心果是漆树科黄连木属阿月浑子的种子，是现在人们生活中十分常见的休闲干果，它主要产于叙利亚、伊拉克、伊朗、前苏联西南部和南欧，我国仅在新疆等边远地区有栽培，所以内地的人虽然常吃，却并不熟悉。 营养分析1. 开心果果仁含有维生素E等成分，有抗衰老的作用，能增强体..

原料：鲜猪肝、白粥、菠菜、葱花 猪肝切成粒，菠菜切成小段。 做法：将白粥烧开，然后加入猪肝粒，再加入菠菜煮两分钟左右，加入调料出锅即可。最后一定要撒上葱末、姜丝驱除腥味。【功效】补肝、养血、明目。 ..

原料介绍瓜子在人们生活中是不可缺少的零食，葵花子更是瓜子中的佼佼者。葵花子不但可以作为零食，而且还可以作为制作糕点的原料。由于葵花子是植物的种子，含有大量的油脂，故葵花子还是重要的榨油原料。葵花子油是近几年来深受营养学界推崇的高档健康油脂。 营养分析1. 葵花子含丰富的不饱和脂肪..

原料介绍栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。著名品种有良乡板栗，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟；迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西、兴隆，果中大，7～9.5克，皮红褐，鲜..

原料介绍Filbert(Corylus maxima)榛子为桦木科植物棒、毛榛、华棒、滇棒、川棒、的种仁，它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为最受人们欢迎的坚果食品，有“坚果之王”的称呼；榛子也是人们果盘中干果的“常客”，..

1．鸡肝粟米粥：鸡肝二个洗净切碎，糯粟米（小米）60克。共煮粥，可加调味。作早点或点心，对视力不佳或视力减退者常服有益。 2．羊肝胡萝卜汤：羊肝50克切片，胡萝卜100克切块，同煮汤加调味，可作菜肴佐餐。常吃对明目有益。 3．枸杞叶蛋汤：枸杞菜叶150克洗净切碎，加水煮沸，快熟时倒入打碎鸡..

原料介绍松于为松科植物红松、白皮松、华山松、等多种松的种子。红松产于我国东北长白山到小兴安岭一带；华山松为我国特产品种，北自山西沁源，南到云贵高原，东起河南，西到甘肃、四川和湖南等者。唐代的《海药本草》中就有“海松子温胃肠，久服轻身，延年益寿”的记载。在人们心目中，..

原料介绍莲子为睡莲科植物莲成熟的种子，是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，一般家庭都制作过冰糖莲子汤、银耳莲子羹，或用它制作过八宝粥；古人认为经常服食，百病可祛，因它“享清芳之气，得稼穑之味，乃脾之果也”。秋季果实成熟时采割莲房，取出果实，除去果皮，干燥。本品略呈椭..

原料介绍Walnut(Juglans regia)核桃与扁桃、榛子、腰果并成为“世界四大干果”；既可以生食、炒食，也可以榨油。核桃仁即核桃中剥出来的仁，主要产于河北、山西、山东。等现全国各地均有栽培。为胡桃科植物胡桃的种仁。 营养分析1. 核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，..

原料：蚌肉200克，蒿笋300克，植物油，盐，糖，姜丝，葱段，黄酒和水溶粟粉，麻油各适量。 制法：1）将蚌肉弄净，沥干；蒿笋洗净，切片。2）将植物油放入锅中烧热，炒香姜，葱，加入蚌肉，煸炒至七成熟时，放入蒿笋，加入黄酒，加盐，糖炒熟，勾粟粉芡，汤汁明亮时淋上麻油即可。 功效：蚌肉滋阴养..

原料介绍Almond(prunus dulcis)杏仁为蔷薇科植物杏或山杏的部分栽培种味甜的干燥种子。杏果和杏仁都含有丰富的营养物质，杏仁有苦甜之分，甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜用；苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。干燥种子，呈扁心脏形，长1.6～2.1厘米，宽1.2～1.6厘米，顶端尖，基部圆，..

原料：猪瘦肉、芹菜各250克，豆腐干3块，调味品适量。 制法：1）将猪肉洗净，切片，用调料腌10分钟；芹菜洗净，切段；豆腐干干切小块。 2）把豆腐放入锅内，加水适量，文火煲5分钟，下芹菜，煲沸后下肉片再沸，调味即可。佐餐食用。功效：芳香醒脾，消食美肤，消除口气。气血双补 补虚养身 健脾开..

原料介绍糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一种调味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中质量最好的一种。其颗粒为结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度稍低于红糖。烹调中常用。绵白糖为粉末状，适合于烹调之用，甜度与白砂糖差不多。绵白糖有精制绵白糖和土法制的绵白糖两种。前者色泽洁白，..

原料介绍冰糖是砂糖的结晶再制品。有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状，故名冰糖。我国在汉时已有生产。冰糖以透明者质量最好，纯净，杂质少，口味清甜，半透明者次之。可作药用，也可作糖果食用。 营养分析冰糖有生津润肺、清热解毒、止咳化痰、利咽降浊之功效。可用于治疗食欲不振、肺燥咳..

原料：五味子（炒焦）5克，蜂蜜25克，绿茶适量。 制法：将上述三味用水煎煮15~20克分钟，取汁。每日1剂，分3次，温热服用。 功效：养肝补贤，明目。适用于治疗肝贤虚弱引起的目眩、视力减退等症。