药膳在我国源远流长，食疗食补已成为现代人的时尚，秋冬季节用药膳进补的人不在少数，药膳将中药与食物相配，使药借食味，食助药性，变“良药苦口”为“良药可口”。可以说药膳是充分发挥中药效能的美味佳肴，特别能满足人们“厌于药，喜于食”的天性。中医学专家指..

材料：冬虫夏草一两，红枣十枚，生姜一片，水鱼一只，盐少许。做法：1、水鱼放滚水中，使排尽尿液，杀洗干净，去内脏，冬虫夏草洗干净，红枣和生姜洗干净。红枣去核，生姜去皮，切一片。2、材料放入炖盅，加开水，隔水炖四小时，加少许盐调味，即可饮用。功效：本方滋阴补肾，补益阴血，补而不燥。..

主料：当归6克，川芎3克，红花2克，茜草2克，威灵仙2克，白酒60毫升。功用：活血舒筋。适用于闪挫伤，包括皮下组织、肌肉、软组织等挫伤，出现疼痛、肿胀，功能活动障碍等。服法：每日2次，趁温顿服。药渣可外敷患处。制作：上药为1次量。将各药与白酒同煎，去渣饮酒。 ..

原料介绍紫苏叶为唇形科植物紫苏和野紫苏的叶带叶小软枝。紫苏一年生草本。南方7至8月，北方8至9月，枝叶茂盛时收割，摊在地上或悬于通风处阴士，干后将叶摘下即可。紫苏叶叶片多皱缩卷曲，完整者展平后呈卵圆形，长4至11厘米，宽2.5至9厘米，先端长尖或急尖，基部圆形或宽楔形，边缘具圆锯齿，两面..

原料介绍益母草为唇形科植物益母草和细叶益母草的全草。益母草一年或二年生草本，生于田埂、路旁、溪边或山坡草地，尤以向阳地带为多。分布于全国各地。全草在每标开花2/3时采收，选晴天齐割下地上部分并立即摊放，晒干后打成捆。益母草茎呈方柱形，四面凹下成纵沟，长30至60厘米，直径5毫米，表面..

不久前，台湾地区一位女士暴毙，参加尸检的专家认为，她的死因是晚餐吃了大量的虾，同时又服用了大量的维生素C。专家指出，大量海鲜＋大量维生素C＝砒霜。北京协和医院临床营养科副主任于康医生告诉记者，多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重..

原料介绍为桑科植物桑的经霜树叶。初霜后采收，除去细枝及杂质，晒干。桑叶叶多皱缩、破碎，完整者有柄，柄长1至2.5厘米，叶片呈卵形或椭圆形，长8至17厘米，宽7至13厘米。上表面黄绿色或浅黄棕色，下表面颜色稍浅，法脉动突出，小脉网状，脉上及叶腋被疏毛。质脆，气微，味淡，微苦涩。以叶大、色..

原料介绍荷叶为睡莲科植物莲的叶。莲多年生水生草本，生于水泽、池塘、湖沼或水田内，野生或栽培。广布于南北各地。6至7月花未开放时采收，除去叶柄，晒至七八成干，对折成半圆形，晒干。夏季亦用鲜叶或初生嫩叶。荷叶叶多折成半圆形或扇形，展开后呈类圆形，直径20至50厘米，全缘或稍波状。上表面..

原料介绍白芷为伞形科植物杭白芷或祁白芷的根。杭白芷栽培中于江苏、安徽、浙江、湖南、湖南、四川等地，祁白芷多年生高大草本，河北、河南等地有栽培。秋种者在次年秋季叶枯萎时采收；春种者由当年寒露时采收，挖出根后，抖去泥土，除去须根，洗净，晒干或烘干。1. 杭白芷呈长圆锥形，长10～20cm，..

腹泻：忌食石榴、杨梅、葡萄、苹果等有收敛作用的水果，不宜食香蕉、桃、梨等。 心肌梗塞及中风：宜多吃香蕉、橘子、桃子等，不宜食柿子、莲子等，以保持大便通畅，防止便秘。 心衰和水肿：宜食苹果等含钾较多而含水分较少的水果，不宜食用含水分过多的西瓜、椰子、橘子等。 发热：宜食含..

原料介绍陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的成熟果皮。橘常绿小乔木或灌木，栽培于丘陵、低山地带、江河湖泊沿岸或平原。分布于长江以南各地区。10至12月果实成熟时，摘下果实，剥取果皮，阴干或通风干燥。广陈皮剥取时多割成3至4瓣。陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”。1. 陈皮果..

原料介绍当归为为伞形科植物当归的根。当归多年生草本，生于高寒多雨山区；多栽培。分布于陕西、甘肃、湖北、四川、云南、贵州等地。一般生长2年后采挖。于10月下旬挖取，去净泥土及残留叶柄，待水分稍蒸发后，把把搭棚熏干，先用湿柴火熏烟，使当归上色，至表皮呈赤红色，再用煤火或柴火熏干。当归..

原料介绍冬虫夏草为麦角菌科真菌冬虫夏草寄生在蝙蝠蛾科昆虫蝙蝠蛾幼虫上的子座及幼虫尸体的复合体。冬虫草它是菌与虫的共生体，是由真菌中的一种子囊菌侵染磷翅目幼虫后，砖入松土，到了第二年春季，在虫体的前端长出一条棒状的“草”来，伸出地面。多长于高山上，产于四川、云南、甘肃..

原料介绍茯苓为多孔菌科真菌苓茯苓的菌核。茯苓生于松树根上。分布于吉林、河南、安徽、浙江、福建、台湾、湖北、广西、四川、贵州、云南。通常栽后8至10个月茯苓成熟，其成熟标志为苓场再次出现龟裂纹，若见菌核表皮呈黄褐色而又未出现白色裂缝，即可收获。选晴天挖出后去泥沙，堆在室内盖稻草发汗..

秋天，是梨丰收的季节，也是适宜吃梨的季节。梨性凉味甘微酸，入肺、胃经，能生津润燥，清热化痰，民间有“生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴”的说法。生吃梨能明显解除上呼吸道感染患者所出现的咽喉干、痒、痛、声音嘶哑，以及便秘尿赤等症状。熟吃梨可滋阴润肺、止咳祛痰，对嗓子具有良..

原料介绍枸杞子为茄科植物宁夏枸杞的成熟果实。宁夏枸杞为灌木或大灌木，生于沟岸及山坡或灌溉地埂和水渠边等处。野生和栽培均有。分布于华北、西北等地。其他地区也有栽培。6至11月果实陆续成熟，可分批采收，置席上摊凉至果皮起皱然后曝晒至外皮干燥而果肉柔软，晒时不宜翻动，夏季多寸时可烤干。..

原料介绍黄芩为唇形科植物黄岑及同属多种植物的根。黄芩为多年生草本，生于海拔2000米以下的向阳干燥山坡、荒地，亦常见于路边。分布于东北及内蒙古、河北、河南、山西、陕西、甘肃、山东行装地，亦可栽培。野生或栽培2至3年后采收，于秋后茎叶枯黄时，选晴天挖取，除去根部附着的茎叶，抖落泥土，..

原料介绍龙骨为古代哺乳动物如象类、犀牛类、三趾马、牛类、鹿类等的骨骼化石(龙骨)或象类门齿的化石(五花龙骨)。由磷灰石、方解石以及少量粘土矿物组成，产于内蒙古、河北、山西、甘肃、河南、湖北、四川等地。挖出后，除净泥土，将龙骨拣出。五花龙骨酥脆，出土后，露置空气中极易破碎，常用毛边..

原料介绍万年青根茎圆柱形，表面灰黄色，皱缩，具密集的波状环节，并散有圆点状根痕；顶端有地上茎痕和叶痕，质具韧性，断面凹凸不平，黄白色（晒干色）或浅棕色至棕红色（烘干品），略带海绵性，有黄色维管束小点散布。气微，味苦、辛。以大小均匀，色白者为佳。原产我国及日本，我国华东、华中及..

木耳中含有一种光感物质，人食用后，这种物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中，受太阳照射后，会引发植物日光性皮炎。 植物日光性皮炎又名蔬菜日光性皮炎，是一种光感性疾病。其表现为面部浮肿，手足部肿起大水泡，颜面、颈部等皮肤暴露部位布满了鲜红色的丘疹，鼻涕、眼泪分泌增加，呼吸急促..

原料介绍麦门冬为门百合科植物麦冬、湖北麦冬、短葶山麦或山麦冬、沿阶草等的块根。麦门冬为多年生草本，四川在栽后第2年4月下旬收获，浙江在第3年或第4年收获。选晴天挖取根部，抖去泥土，切下块根和须根，洗净，晒干水汽后，揉搓，再晒，再搓，反复4至5次，直到去说须根后，干燥即得。浙江多将洗..

原料介绍桔梗为桔梗科植物桔梗的根。桔梗为多年生草本，生于山地草坡、林缘，有栽培。分布于全国各地。播种2年或栽培当年秋季采挖，割去茎叶，挖出全根，洗净泥土，乘鲜用碗片或竹片刮去外皮，放清水中浸2至3小时，捞起，晒干；或去芦切片，晒干。桔梗根呈圆柱形或纺锤形，长6至20厘米，直径1至2厘..

原料介绍甘草为豆科植物甘草、光果甘草或胀果甘草的根及根茎。甘草为多年生草本，生于向阳干燥的钙质草原及河岸沙土地等。分布于东北、华北、西北等地；光果甘草生于荒漠或带盐碱草原、撂荒地，分布于新疆、青海、甘肃；胀果甘草生于盐渍化土壤处，分布于新疆、甘肃等地。秋季采挖，除去芦头、茎基..

【来源】民间方【原料】干银耳10克、鲜莲子30克、鸡清汤1500克、料酒、食盐、白糖、味精各适量。【制作】 1. 将发好的银耳放一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全 蒸透进取出，装入碗内。 2. 鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再 用开水浸泡使之略带脆性，然后装..

【来源】民间方【原料】蜜枣8枚、生甘草6克【制作】将蜜枣、生甘草加清水2碗煎至1碗，去渣。【用法】每日2次，饮服。【功效】补中益气，解毒润肺，止咳化痰。适用于慢性支气管炎咳嗽、 咽干喉痛、肺结核咳嗽等症。 ..

【来源】《鬼遗方》 【原料】黑木耳5克、大枣5枚、粳米100克、冰糖适量。 【制作】1.将黑木耳(或银耳)放入温水中泡发，挥去蒂，除去杂质，撕成瓣状； 将粳米淘洗干净；大枣洗净；一同放锅内，加水适量。2. 将锅置武火上烧开，移文火上炖熟，至黑木耳(或银耳)烂、粳米成粥后，加入冰糖汁即成。 【用..

【来源】《古方选注》【原料】海蜇30克、鲜荸荠15克。 【制作】 1.将海蜇用温水泡发，洗净，切碎；将鲜荸荠洗净去皮。 2. 把切碎的海蜇和荸荠一起放入砂锅内，加水适量，用小火煮1小时。 煮好后，将汤倒入碗内。 【用法】可分次服用。 【功效】养阴清热，润肺止咳。适用于阴虚内热的咳嗽、痰黄而粘..

原料介绍阿胶为马科动物驴的去毛之皮经熬制而成的胶状物。驴以麦秸、谷草为主食，中国北方均有饲养。驴皮全年均可采收。一般在10月至次年5月为阿胶生产季节。先将驴皮放置大容器中，用水浸泡软化，除去驴毛，剁成小块，再用水浸泡使之白净，然后放入沸水中，待皮卷缩时捞起，再放入熬胶锅内进行熬冻..

【来源】《医学衷中参西录》【原料】生山药60克生,生薏米60克,柿霜饼24克。【制作】1. 将山药、薏米捣成粗粒，放入锅内，加水适量，置灶上，用火煮至 烂熟，再将柿霜饼切碎，调入煮好的粥内，搅匀溶化即成。2. 如用纯白柿霜，止咳效果更强。将柿霜加入已煮好的粥内，即可服 食。【用法】可当饭食用..

原料介绍白参是人工培植的，药用价值低于野山参。长10到达20厘米，表面黄白色，体形略同野山参，但多为顺直体，芦略长于红参，须根分散，短而特别脆。本品特征：质脆体实，芦碗细长，断面白色，有放射状花纹，分枝顺直。气香、味甘而苦。产于吉林省抚松地区。白参以支大、芦长、体美、皮细，色嫩黄..

原料介绍白及为兰科植物白及的块茎。白及多年生草本，生于山野、山谷较潮湿处，有栽培，分布于华东、中南、西南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾等地。栽种3至4年后的9至10月采挖，将块茎浸水中约1小时左右，洗净泥土，除去须根，经蒸煮至内面无白心时取出，晒或炕至表面干硬不粘结时，用硫磺熏一夜..

[配方] 玉竹50克 沙参50克 老鸭1只 葱、生姜、味精、精盐各适量 【功效】补肺，滋阴。适用于肺阴虚咳喘。糖尿病和胃阴虚的慢性胃炎，津亏肠燥引起的大便秘结等症。 [制作工艺] 1、将老鸭宰杀后，除去毛和内脏，洗净，放砂锅（或瓷锅内），将沙参、玉竹放入，加水适量。 2、将锅置灶上，先用武火烧..

原料介绍白术为菊科植物白术的根茎。白术多年生草本，生于山坡、林缘及灌丛中，分布于长江流域。现全国各地多栽培，以浙江为最。10月下旬至11月中旬待地上部分枯萎后，先晴天挖掘根部，除去泥土，剪去茎秆，将根茎烘干，亦可晒干。白术根茎呈不规则肥厚团块，长3至13厘米，直径1.5至7厘米。表面灰黄..

【来源】《寿世青编》【原料】鹿胶10克,腰米50克【制作】先以粳米煮粥，将熟时，加入鹿胶，使其烊化，调匀即成。【用法】空腹食之。【功效】温补肝肾，强筋壮骨，活血消肿。治肝肾阴虚、畏寒肢冷、 阳痿、遗精、腰脚酸软以及乳痈初起等症。 ..

原料介绍何首乌为蓼科植物何首乌的块根。何首乌多年生缠绕藤本，生于草坡、路边、山坡石隙及灌木丛中。分布于华东、中南及河北、山西、陕西、甘肃、台湾、四川、贵州、云南等地。培育3至4年收获，秋季落叶后或早春萌发前采挖。除去茎藤，将根挖出，洗净泥土，大者切成2厘米左右的厚片，晒干或烘干即..

【来源】《得配本草》 【原料】党参250克,沙参125克,龙眼肉120克,蜂蜜适量 . 【制作】将党参、沙参、龙眼肉先以适量水浸泡透发后，加热煎煮；每 20分钟取煎液1次，加水再煮，共取煎液3次，合并煎液，以小火煎熬浓 缩，至稠粘如膏时，加蜜1倍，至沸停火，待冷装瓶备用。 【用法】每次1汤匙，以沸水..

原料介绍黄连为毛茛科植物黄连、三角叶黄连或云南黄连的根茎。黄连为多年生草本，生于海拔1000至2000米的山地密林中或山谷阴凉处，野生或栽培；三角叶黄连生长于海拔1600至200米之间的山地林下；云南黄连生于海拔1500至2300米之间高山守湿的林阴下，野生或栽培。黄连栽后5至6年的10至11月间收获。用..

【来源】民间方 【原料】黑芝麻250克,生姜汁,蜂蜜,冰糖各100克. 【制作】将黑芝麻研成泥糊状，放姜汁、蜂蜜、冰糖拌匀，隔水炖2小 时。 【用法】每次用2匙含服，1日3次。 【功效】润肺胃，补肝肾。