文章目录

一、豆浆隔夜能喝吗

1. 隔夜豆浆的危害

2. 喝豆浆的禁忌

3. 哪些人不能喝豆浆

二、豆浆的做法

1. 核桃豆浆的做法

2. 栗子燕麦豆浆的做法

三、喝豆浆的好处

豆浆隔夜能喝吗

1、隔夜豆浆的危害

豆浆属于豆制品这一个是事实,它内含丰富与优质蛋白质,如果过夜了很容易变质,特别是家庭自制豆浆,由于没有经过消毒与密封保存,其露在空气很容易造成细菌入侵,虽然放在冰箱里可以有效地保鲜,但是过了夜的还是会变质,所以过夜的豆浆不能喝。据专家建议,一杯现榨豆浆,最好及时饮完,对于饮不完的豆浆,理论上可以在2到4小时内饮完,这样就可以保证豆浆的质量,同时使我们的身心更健康。

2、喝豆浆的禁忌

忌冲红糖,因红糖中的有机酸能与豆浆中的蛋白结合、产生变性沉淀物,改用白糖力好。

忌未煮沸就喝,这是由于豆浆中有一种皂毒素,在100℃高温中才被分解,在煮豆浆过程中,皂毒素受热极易膨胀,出现泡沫,浮在豆浆上层,这时豆浆并非已煮沸,要等豆浆真正全部煮沸后才可饮用,以免因皂毒素未被分解而进入人体:刺激肠粘膜,引起中毒。

一次喝下大量豆浆易引起过食性蛋白质消化不良,产生胀满、腹泻等症状。因此,喝豆浆也应适可而止,或分作多次饮用。

忌装入保温瓶,豆浆中的皂心能除掉保温瓶中的水垢,但时间长了会形成细菌繁殖,使豆浆变质。

忌冲鸡蛋饮用,这是因为蛋清中含有一种叫抗生物素的东两,能与蛋黄中的生物素及肠道里的生物素紧密结合,形成十分稳定,不易为人体吸收的化合物。因此长期在豆浆中冲鸡蛋(加上豆浆半生不熟),会导致蛋白质与维生素H(生物素)缺乏症。

3、哪些人不能喝豆浆

人们常喝的豆浆多由大豆研磨制成,豆类有一定量的低聚糖,能够引起打嗝、腹胀等症状,所以肠胃功能不好的人群要少喝豆浆。另外,急性胃炎和浅表胃炎不宜食用豆制品,以免刺激胃酸分泌过多加重病情或者引起胃胀气。

对肾病患者来说,每天摄入的蛋白质应以动物蛋白为主。豆浆内含丰富的植物蛋白,所以不宜过多食用。

黄豆中富含嘌呤物质,痛风是嘌呤代谢障碍导致的疾病。黄豆磨成豆浆后,嘌呤含量会比其他豆制品高出几倍,所以痛风患者也要少喝豆浆。

豆浆的做法

1、核桃豆浆的做法

材料:干黄豆1/2杯、核桃仁5瓣、黑芝麻1/5杯。

做法:将干黄豆预先浸泡好;将核桃仁、黑芝麻和泡好的黄豆洗净,混合放入豆浆机中,加水搅拌即可。

2、栗子燕麦豆浆的做法

材料:干黄豆40克(或湿豆90克、湿豆1又2/3杯)、生栗子25克(4颗左右)、燕麦20克。

做法:将黄豆预先浸泡好,洗净备用;将栗子去皮切成小块,与燕麦、湿豆一起加入豆浆机中,加水至中水位搅拌即可。

喝豆浆的好处

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁、钙能加强心机血管的兴奋,改善心机营养,降低胆固醇,促进血流防止血管痉挛。如果能坚持每天喝一碗豆浆,冠心病的复发率可降低50%。

每百克豆浆含蛋白质4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷4.5克、铁2.5克、钙2.5克以及维生素、核黄素等,对增强体质大有好处。

豆浆中所含的镁、钙元素,能明显地降低脑血脂,改善脑血流,从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生。豆浆中所含的卵磷脂,还能减少脑细胞死亡,提高脑功能。

豆浆中所含的豆固醇和钾、镁,是有力的抗盐钠物质。钠是高血压发生和复发的主要根源之一,如果体内能适当控制钠的数量,既能防治高血压,又能治疗高血压。

豆浆含有大量纤维素,能有效的阻止糖的过量吸收,减少糖分,因而能防止糖尿病,是糖尿病患者日常必不可少的好食品。

豆浆是中国人传统的早餐,不管是咸豆浆还是甜豆浆都有着丰富的营养价值。豆浆和油条就是绝配,歌里也唱道“豆浆离不开油条,让我爱你爱到老。”可见豆浆有多受老百姓喜欢。现在很多人家里都有豆浆机,再也不用在外面排队买豆浆了。自制豆浆干净卫生还可以和其它的食物自由组合,营养更丰富了。不过,问题也来了,自制的豆浆因为没有添加任何防腐剂,放到第二天就变质了,人喝了会拉肚子。所以,为了喝新鲜的豆浆,也为了身体健康,早上不要偷懒哦。豆浆虽然好处多多,但也并非人人都能喝,根据自己的身体情况来决定喝不喝豆浆吧。