小编导读：牛油果的核能吃吗？牛油果肉的营养之丰富是众所周知的，人们在食用牛油果觉得这么好的东西，应该全身都是宝，都能食用。那么，牛油果的核到底能不能吃呢？

牛油果的核能吃吗？

牛油果的核可以吃的！尤其它的抗氧化性，比果肉还强。

有人做了一个实验：

牛油果一切二，一半带核一半不带，把它们放置在同等的常温环境下，看谁氧化变黑的速度更快。

最后结果显示，带核的那一半明显变黑速度要慢的多，这就归结于核的强抗氧化性。牛油果的原产地墨西哥，那儿的人人在做鳄梨酱（牛油果酱）时，一定会把挖出来的核再放回到酱中来减缓酱变黑的速度。经验的背后也有其足够的科学依据，牛油果的核里才有着最强的抗氧化因子，它们占了整个牛油果抗氧化能力的70%。

牛油果核的功效

牛油果的核在适当的条件下能长成一棵牛油果树，可见它里面蕴含的能量。

1.从中医角度讲，所有的种子其实都是最富有生机的（气），所以如果能把它做成可食用的版本，对身体是有补益作用的。

2.牛油果核中含整个牛油果近70%的抗氧化成分。抗氧化当然就是抗衰老了，对抗体内自由基，减轻黑斑，紧致肌肤，这些都是抗氧化成分强的食物能为你做的。

3.牛油果核中还富含可溶性纤维，对降低胆固醇，预防心脑血管疾病有很重要的作用。可溶性纤维强健肠道有益菌，肠道功能的增强其实是免疫力的增强，可不能小看哦。

牛油果核怎么吃？

果核水

在搅拌机中加一杯水，再放入果核一起搅拌，之后你会发现，果核消失在水中了（果核看似坚硬，其实富含的是可溶性纤维，可以完全研磨透）。

纯果核水极其苦涩，虽然它是墨西哥医生用来治疗痛风的偏方，但直接喝具有一定挑战性，可以考虑加入适当蜂蜜或者鲜榨苹果汁混合食用。

果核昔

如果你平时喝蔬果昔，那就直接在蔬果昔配方中放半个带核的牛油果。这样几乎吃不出果核的生涩，两天吃一次即可，这样的量无论作为保健还是治疗都比较合适。

如果不喜欢果昔，也可将牛油果核磨成粉后，在你平时爱喝的饮品中添加半个核的粉量作为每日补充（如豆奶，热巧克力等）。

中医认为，牛油果核是需要煮熟之后再实用的，不可以吃生的。牛油果核含多种维生素、丰富的脂肪酸和蛋白质，钠、钾、镁、钙等含量也高，营养价值与奶油相当。 但是每天不能吃太多，五个到十个就足够了。

我们知道牛油果价格不便宜，所以都想尽可能把它能吃的部位全都吃进肚子里。牛油果肉和核可以吃，那么牛油果皮也能吃吗？

专家说，牛油果皮不能直接吃，但可以用它泡水喝，果皮泡水饮用，对糖尿病有缓解作用。