开心果的吃法，哪些人不能吃开心果，开心果食用处理方法，开心果的食用禁忌

2016-08-18 14:56阅读：10666 学员编辑 收藏

小编导读：开心果的吃法有哪些？开心果最常见的吃法，便是休闲事现吃的零食了，尤其在过年，开心果会成为年货必备坚果之一。下面小编为您介绍开心果的几种吃法和食用禁忌。

• 开心果的简介
• 开心果的食用处理方法
• 开心果的吃法（做法）大全
• 哪些人不能吃开心果、开心果的注意事项

开心果的简介

“开心果”以“开心解郁”的功效而得名，是现在人们生活中十分常见的休闲干果。开心果是一种高营养食品，富含油脂，因此有润肠通便的作用，有助于机体排毒。开心果又是滋补食药，它味甘无毒，温肾暖脾，被益虚损，调中顺气，能治疗神经衰弱、浮肿、贫血、营养不良、慢性泻痢等症。

图片：

开心果的食用处理方法

去壳

只要用另外一个开心果壳尖头的部分，塞进窄缝里；轻轻一撬，轻松去果壳。

开心果的吃法（做法）大全

一、炒

开心果炒时蔬

材料：海虾，开心果，红椒，西兰花，芹菜适量，油盐调料适量。

做法：海虾去壳、去头、挑净虾线；芹菜、红椒切段；西兰花掰成小朵；开心果去壳；虾、西兰花氽烫八分熟；起油锅，放入开心果小火略炸至金黄色；加入芹菜翻炒几秒；加入红椒炒至断生；加入西兰花和虾仁炒上几秒，加少许盐，加少许料酒；出锅装盘，淋上些香油即可食用。

二、凉拌

开心果蒸拌豆腐

材料：豆腐300克，开心果50克，核桃5个，黄瓜、榨菜、香菜适量，油盐糖调理适量。

做法：准备材料，豆腐倒放，用剪刀剪去四角，这样豆腐就容易从盒内取出，将豆腐倒扣在盘中，纵向切一刀，横向切三刀，将豆腐分成八块，每块之间空出缝隙；锅中水烧开后，将豆腐放进锅大火蒸5分钟取出，将蒸豆腐的水倒掉；在蒸豆腐过程中，准备其它食材，开心果和核桃仁弄碎，黄瓜、榨菜切碎；将香菜剁碎，蒜瓣压成蒜泥，辣椒切碎，全部放进小碗，加入白糖、生抽和香油，再加入一些冷开水稀释搅拌均匀（冷开水也不能放多，稀释开就行，因为豆腐蒸好后还会出水的）；每块豆腐上先放上果仁碎，将4中的浇汁用小勺慢慢浇在豆腐上，然后在豆腐四周撒上黄瓜榨菜碎即可。

开心果火腿沙拉

材料：开心果，火腿，黄瓜，红椒，罐装玉米，柠檬，盐，橄榄油，黑胡椒粉，沙拉汁

做法：将开心果去壳，黄瓜、火腿、红椒切丁，罐装玉米罐头备用；将柠檬、盐、橄榄油、黑胡椒粉调成沙拉汁；将沙拉汁倒入各种蔬菜中，拌匀即可。

三、做点心

开心果可可饼干

材料：开心果30克，可可粉15克，低筋面粉140克，冰糖粉40克，葵花子油（或其他无味植物油）55克，水25克，香草精几滴。

做法：开心果去壳，外面那层皮也用手剥去，留下内部绿色的部分，油和水在大碗中混合，加入香草精，倒入开心果拌匀；筛入低筋面粉、糖粉、可可粉，先用勺子拌后用手揉成面团，整成长方形或者正方形，压实，用烘焙纸或保鲜膜包住放入冰箱冷藏30分钟以上；取出后变硬了的面团切厚5毫米左右的片，烤箱预热180度，中层上下火18-20分钟，15分钟后最好在烤箱前盯着以免烤糊；在通风处放凉后再吃。

四、做豆浆

枸杞开心果豆浆

材料：开心果一把，枸杞一把，黄豆25克

做法：枸杞洗净，开心果去壳，黄豆提前泡一夜；把所有材料放入豆浆机，加水，打成豆浆即可。

哪些人不能吃开心果、开心果的注意事项

一、哪些人不能吃开心果？

肥胖、高血脂者慎食。

二、开心果的适用人群

一般人群均可食用。

三、开心果的食用禁忌

1、开心果不可过量食用，否则会出现上火、便秘等症状。开心果在加工过程中是否添加了对人体有害的食品添加剂无从得知，因此建议适量食用。建议每次50克左右。

2、开心果有很高的热量，并且含有较多的脂肪，凡是怕胖的人、血脂高的人应该少吃。

3、贮藏时间太久的开心果不宜再食用。

相克食物：

开心果不可与黄瓜搭配食用，开心果油脂含量较高，而黄瓜性凉，一同食用容易导致腹泻。

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