一、海蛎子的简介

二、海蛎子的食用处理方法

三、海蛎子的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃海蛎子、海蛎子的注意事项

1. 哪些人不能吃海蛎子

2. 海蛎子的适用人群

3. 海蛎子的食用禁忌

海蛎子的简介

1、简介

生蚝,又称牡蛎,一直被人们视为美味海珍和健美强身的食物,从古自今不少名人雅士都与生蚝结下了不解之缘。中医们认为生蚝的肉具有很好的食用价值,是一味非常好的补血、滋阴,还能激发情欲的食物。非常适用于疲劳、虚损的病患和血亏、阴虚、气血不足的人食用。《本草纲目》中记载:“生蚝多食之,能细活皮肤,补肾壮阳,并能治虚,解丹毒。”由此我们可以看出生蚝的营养价值是非常高的。

2、图片

海蛎子的食用处理方法

牡蛎一般不需要让其吐泥沙。清洗牡蛎时,最好戴乳胶手套,把牡蛎放入水中,用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净就可以了。如果买的是新鲜的牡蛎肉,里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质,只要在其中滴入适量的植物油(花生油),就比较容易清洗干净了。

先准备一盆热水,将少许小苏打粉溶于热水中,然后把牡蛎干放在热水中浸泡。泡软了不仅容易洗干净而且能去掉牡蛎干的异味,洗好后用清水漂洗干净就可以了。经过这样加工的牡蛎干无论怎么做都会很好吃啦。

海蛎子的吃法（做法）大全

蒸海蛎子的做法

食材准备:海蛎子适量,油,蒸鱼豉油,蒜蓉,料酒,香葱碎,蒜蓉辣椒酱。

方法步骤:

1、将海蛎子清洗干净,壳也要刷洗干净待用;

2、炒锅倒入适量油,温热时下入香葱碎和蒜蓉炸香;

3、然后加入少许蒸鱼豉油,少许料酒,炒匀盛出;

4、将洗好的海蛎子放入蒸盘中,大火蒸5分钟;

5、出锅后放上炒好的蒜蓉汁以及蒜蓉辣椒酱即可。

炖海蛎子的做法

食材准备:酸菜1000克,海蛎子肉500克,猪肉800克,八角少许,花椒粉适量,橄榄油少许,骨头汤适量,盐少许。

方法步骤:

1、锅中加入少许油,烧热,放入八角,花椒粉中火爆香;

2、然后下入肉片翻炒至变白,然后加入酸菜丝翻炒2分钟;

3、接着放入骨头汤,大火煮沸后加入海蛎子肉,再次煮开;

4、然后转为文火煲煮15分钟左右,加盐调味即可。

煎海蛎子的做法

食材准备:

面粉1杯,鸡蛋5个,韭菜100克,橄榄油适量,海蛎子肉500克。

方法步骤:

1、海蛎子肉清洗干净,韭菜洗净后切碎末;

2、将鸡蛋打散,加入海蛎子,面粉和韭菜末拌匀成糊;

3、平底锅烧热后放入适量橄榄油,然后倒入适量糊,摊匀圆饼;

4、然后煎至两面金黄即可出锅。

哪些人不能吃海蛎子、海蛎子的注意事项

1、哪些人不能吃海蛎子

1、体质虚而有寒者忌食用。

2、急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒,慢性腹泻便池者不宜多吃。

2、海蛎子的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱儿童,肺门淋巴结核、颈淋巴结核,瘰疬者,阴虚烦热失眠,心神不安者宜食;癌症患者及放疗、化疗后者,糖尿病、干燥综合症患者,高血压、动脉硬化、高脂血症患者,妇女更年期综合症和怀孕期间。

3、海蛎子的食用禁忌

1、部分人群忌食。生蚝属性微寒,食用后容易使身体虚寒,故虚寒体质者、孕妇及正值经期的妇女,都应避免食用。

2、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物,而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒,会促使有害物质在体内的结合,增加人体血液中的尿酸含量,从而形成难排的尿路结石。如果自身代谢有问题,吃生蚝时喝啤酒,容易导致血尿酸水平急剧升高,诱发痛风,以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。

3、不宜生吃生蚝。生蚝体内存在寄生虫,如果生吃生蚝,并且其中存在人畜共患的寄生虫,就存在被感染的风险。因此,尽可能食用煮熟的生蚝,以避免寄生虫带来的风险。

4、不宜与寒凉性食物同食。生蚝属性微寒,如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物,容易引起身体不适,出现腹痛、腹泻等症状。