一、米酒的简介

二、米酒的食用处理方法

三、米酒的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃米酒、米酒的注意事项

1. 哪些人不能吃米酒

2. 米酒的适用人群

3. 米酒的食用禁忌

米酒的简介

1、简介

米酒,别名:醪糟。米酒,酒酿又名醪糟,古人叫“醴”。是南方常见的传统地方风味小吃。主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。

2、图片

米酒的食用处理方法

开瓶后用勺取出直接食用。

米酒的吃法（做法）大全

糯米酒的做法

材料:甜酒药(用直径约两厘米的小圆球,大约一公斤糯米需要1粒半)、糯米。

做法:糯米,用凉水浸泡至少一个晚上。将纱布放蒸格上,将浸泡好的糯米放纱布上,开火蒸40-50分钟。蒸好后倒入大点的容器凉至温热,用一碗温水将酒饼尽量化开后,(另留开一小勺)一边将甜酒药水倒入凉好的糯米中,一边使劲搅拌糯米,尽量搅拌均匀),搅拌过程中可适量加些温水.搅拌好后装瓶,在中间弄个洞,将留的酒饼水倒入其中,盖好瓶盖,用厚布包好瓶子。天热一般3-5天,天冷放暖气边,一般一两星期就可以了,好了以后放冰箱冷藏,随吃随取。

汤圆米酒的做法

材料:芋艿、紫薯、红心地瓜各250克、木薯淀粉每份125克、马铃薯淀粉每份30克、白糖每份约30克、酒酿一小碗、枸杞子约一小把、糖。

做法:芋艿、紫薯、红心地瓜上蒸锅蒸熟。将芋艿、紫薯、红心地瓜去皮,压成蓉,趁热加入木薯淀粉、马铃薯淀粉,揉搓成面团备用。每一种面团取一小块,揉成长条,直径约1CM,切成约1CM长的小段儿,再揉圆。煮一锅水,开了以后,下芋圆、薯圆,用勺子轻推防止沾锅底。煮3-4分钟,倒入酒酿、枸杞子、糖煮一分钟就可以出锅享用啦。

米酒蛋花的做法

材料:米酒一瓶(380克)、草鸡蛋3个、清水2小碗。

做法:将米酒加两小碗清水放入锅内,开大火煮。煮的同时将鸡蛋磕入碗中。用打蛋器将鸡蛋打散至有很多的小泡泡。等锅开后把鸡蛋液倒入,然后迅速的用小勺搅拌滑散,当满锅飘着细小的鸡蛋花时,即可关火。

米酒煲鸡汤的做法

材料:鸡半只、糯米酒200克、姜适量、糖适量、盐适量。

做法:把鸡洗净斩件,姜切片。烧热锅,把鸡倒入炒一下。炒到变色倒入一勺米酒炒一炒。(这样鸡的味道更好。)把剩余的米酒到进去。再加适量清水炖。煮开后加一块红糖,小火炖30分钟。最后加入适量盐调味。

哪些人不能吃米酒、米酒的注意事项

1、哪些人不能吃米酒

中风、冠心病、高血压、肝炎等患者忌食。

2、米酒的适用人群

一般人就可食用。

3、米酒的食用禁忌

感冒期间是不能吃米酒。虽然米酒酒精含量低,但后劲足,所以儿童最好别吃。糯米酒和味精同食会中毒。