一、猪红的简介

二、猪红的食用处理方法

三、猪红的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃猪红、猪红的注意事项

1. 哪些人不能吃猪红

2. 猪红的适用人群

3. 猪红的食用禁忌

猪红的简介

1、简介

猪红又名猪血、液体肉、血豆腐、血花,味甘、苦,性温,有解毒清肠、补血美容的功效。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在国内,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。猪红富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分,可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。此外,猪红可抑制结石,解毒。

2、图片

猪红的食用处理方法

猪红有腥味,买回来后要用水浸泡,并用热水焯烫才不会有腥味,而且避免出水。

猪红的吃法（做法）大全

酸菜猪红汤的做法

材料:酸白菜200克、猪红200克、姜丝适量、葱丝适量、盐适量。

做法:

1、酸白菜片片剥开,洗净切丝;猪红洗净,切成约3厘米厚的长片,备用。

2、锅置于火上,锅中加适量的清水,放入酸菜丝,姜丝煮沸。

3、加入猪红,待汤再次沸腾,加葱丝和盐搅匀即可。

豆腐木耳烩猪红的做法

材料:猪红肠200克、豆腐半块、水发木耳150克、胡萝卜适量、荷兰豆适量、清水适量、盐、鸡精、生抽酱油、葱姜末、五香粉少许、香油少许、料酒少许、水淀粉适量。

做法:

1、豆腐切成2厘米见方的块;猪红肠去皮切成和豆腐大小一样的块;胡萝卜洗净切菱形片;荷兰豆洗净切菱形片;木耳撕小朵备用。

2、炒锅倒油烧热,下葱姜末、少许五香粉爆香,然后下豆腐略炒。

3、将血肠块倒入锅中略炒,动作要轻快,防止血肠和豆腐碎烂。

4、倒入适量清水,水量与豆腐平齐即可,加入盐、生抽酱油、少许料酒,大火烧开,转中火煮约2-3分钟,待汤汁快要收干时,加入胡萝卜片、木耳、荷兰豆略炒,最后加鸡精调味,用水淀粉勾薄芡,然后淋入少许香油提香,即可出锅。

哪些人不能吃猪红、猪红的注意事项

1、哪些人不能吃猪红

高胆固醇血症、肝病、高血压、冠心病患者慎食;凡有病期间、患有上消化道出血阶段忌食。

2、猪红的适用人群

一般人群均可食用。尤适宜贫血患者、老人、妇女、从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人;血虚头风眩晕者、肠道寄生虫病人、腹胀嘈杂者。

3、猪红的食用禁忌

猪红不能和黄豆一起吃会阻滞通气。猪红不能和海带一起吃会引发便秘。猪红不能和何首乌一起吃会降低药效。猪红不能和大豆一起吃会引起消化不良。