一、棕榈油的属性

二、棕榈油的营养价值、吃棕榈油的好处

三、吃棕榈油的最佳时间

四、棕榈油的选购方法

五、棕榈油的副作用

棕榈油的属性

1、科属，棕榈属

棕榈科

2、产地

东南亚和非洲

3、别名

棕油、棕皮油

4、简介

棕榈油由油棕树上的棕榈果压榨而成,果肉和果仁分别产出棕榈油和棕榈仁油,传统概念上所言的棕榈油只包含前者。棕榈油经过精炼分提,可以得到不同熔点的产品,分别在餐饮业、食品工业和油脂化工业拥有广泛的用途。东南亚和非洲作为棕榈油的主要出产区,产量约占世界棕榈油总产量的88%,印度尼西亚、马来西亚和尼日利亚是世界前三大生产国。目前,中国已经成为全球第一大棕榈油进口国,棕榈油消费量每年约为600万吨,占市场总量的20%。

5、图片

棕榈油的营养价值、吃棕榈油的好处

棕榈油也被称为饱和油脂,因为它含有50的饱和脂肪。油脂是饱和脂肪、单不饱和脂肪、多不饱和脂肪三种成分混合构成的。人体对棕榈油的消化和吸收率超过97,和其他所有植物食用油一样,棕榈油本身不含有胆固醇。

作为一种饱和度较高的油脂,棕榈油曾经被推测有可能会增加人体血清中胆固醇含量。但经过许多专家进一步的实验论证,发现食用棕榈油不但不会增加血清中的胆固醇,反而有降低胆固醇的趋势,原因是大量研究数据显示,不同的饱和脂肪酸对血脂的影响是不同的,棕榈油中富含中性脂肪酸,促使胆固醇提高的物质在棕榈油中含量微乎其微(1),棕榈油中富含的天然维他命E及三烯生育酚(600-1000mg/kg)、类胡萝卜素(500-700mg/kg)和亚油酸(10)对人体的健康十分有益。一些研究人员曾针对不同的人种(欧洲、美洲、亚洲)分别进行研究,结果表明棕榈油是一种完全符合人体健康需要的食用植物油。

吃棕榈油的最佳时间

不限

棕榈油的选购方法

天气稍凉,棕榈油中就会出现絮状物,人们以为棕榈油保质期短,不敢买,更不敢用。其实,棕榈油、花生油等油脂产品与绝大多数液体物品一样,在气温低于一定温度时,就会出现絮状沉淀甚至出现大面积凝固的现象。这是一种完全正常的物理现象,不影响油品品质,可以放心食用。就像水在零度以下会结成冰,在零度以上又会逐渐化成水一样。但因为成分配比不同,普通棕榈油的熔点比较高,过去,人们对食用油的要求常常停留在色、香、味的表面上。而现在人们开始重视起食用油的营养成分和对健康的影响,棕榈油自然成为大家关注的焦点。

棕榈油富含脂肪酸、生育三烯酚及各类维生素。与其他食用油相比,棕榈油含有更多高油酸性质的单不饱和脂肪酸。烹饪中,特别是煎炸中,棕榈油不会在食品中留下更浓的味道,即便没有立即食用,食品也不至于迅速变质。在新陈代谢过程中,它更易被消化、吸收和利用,尤其适合那些有特殊饮食要求人们的需求。

棕榈油的副作用

无