一、鸡肠的简介

二、鸡肠的食用处理方法

三、鸡肠的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鸡肠、鸡肠的注意事项

1. 哪些人不能吃鸡肠

2. 鸡肠的适用人群

3. 鸡肠的食用禁忌

鸡肠的简介

1、简介

鸡肠为雉科动物家鸡的肠。俗称鸡肠子!为鸡杂之一。有臊味,要精心破开洗涤,去掉异味后,可供作菜肴。如:糟卤鸡肠、白卤鸡肠。为雉科动物家鸡的肠。

2、图片

鸡肠的食用处理方法

鸡肠要洗干净,鸡肠内含有大量的有害物质,要用大量盐水冲洗干净,煮的时间略长。

鸡肠的吃法（做法）大全

米酒炒鸡肠的做法

材料:鸡肠、花生油、米酒

做法:每次用鸡肠2～3付,剪开洗净后,切成小段,用花生油炒至将热时加入米酒1～2汤匙,食此少许调味,佐膳。本方适用于肾虚而小便频数或遗尿者。

鸡肠粉的做法

材料:公鸡肠1副。

做法:将公鸡肠剖开洗净,放在文火上焙干研成细末即可。用温开水送服,每次10克,1日2次,连服7～10天。温肾止遗。适用于小儿遗尿。

杞子乌梅鸡肠汤的做法

材料:杞子20克、乌梅10克、鸡肠30克。

做法:鸡肠洗净,食盐腌制10分钟,洗净,切成小段;置锅中,加清水500毫升,加杞子、乌梅、急火煮开,去浮沫,加黄酒、葱、姜、食盐,改文火煲30分钟,即可食用。补肾固精。

鸡肠酒的做法

材料:鸡肠一具。

做法:上洗如常法,剉碎炒作霍,以酒着椒葱五味。治小便数。

炒鸡杂的做法

材料:酸白菜200克、鸡肠50克、鸡肝50克、鸡心50克、鸡腰子50克、莴笋100克、木耳(干)30克、姜5克、大葱5克、料酒5克、酱油5克、泡椒3克、白砂糖3克、淀粉(豌豆)5克、盐2克、香油5克、醋5克、植物油15克。

做法:将鸡腰子、肝、心、肠翻洗干净;鸡腰子去筋切片,肝、心切片,肠用沸水氽一下,切成长段;莴苣切成马耳朵状。把酱油、盐、白糖、醋、味精、淀粉调芡汁;泡红辣椒切成以马耳朵状。锅内放油烧到五成热时,放鸡杂、炒散断生,再加入莴苣片、姜葱、泡红辣椒、木耳,炒出香味,然后烹入芡汁,起锅盛盘。

鸡肠饼的做法

材料:公鸡肠1具、面粉250克、菜油30克、食盐、葱、生姜、大蒜各适量。

做法:将公鸡肠洗净剖开,放入锅内,加火焙干,然后粉碎成细粉。将面粉放入盆内,再将鸡肠粉倒人,混均匀,加水适量,合成面粉团。将调料放入面粉团内,做成饼,烙熟即成。可随量服食。

哪些人不能吃鸡肠、鸡肠的注意事项

1、哪些人不能吃鸡肠

过敏者、痛风病患者不宜食用。

2、鸡肠的适用人群

适宜体质虚冷、有膀胱无力、小便频数、遗精、痔疮、小便混浊、妇女带下、遗尿等症状的人群。

3、鸡肠的食用禁忌

出现恶心,胃部不适,呕吐,头痛,烦躁等不良反应应停止使用。