一、鸽子肉的简介

二、鸽子肉的食用处理方法

三、鸽子肉的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鸽子肉、鸽子肉的注意事项

1. 哪些人不能吃鸽子肉

2. 鸽子肉的适用人群

3. 鸽子肉的食用禁忌

鸽子肉的简介

1、简介

鸽子肉,别名:家鸽肉、白凤。鸽子,属于鸟纲鸽形目鸽属,一种多用途家禽,主要用于肉食、体育竞翔和观赏。中国民间有“一鸽胜九鸡”的说法,因为鸽子的营养价值极高,既是名贵的美味佳肴,又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品,是人类理想的食品,除此之外,鸽肉富含钙、铁、铜等元素及维生素A、维生素B等,有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。

2、图片

鸽子肉的食用处理方法

将鸽子清洗干净即可烹饪使用。

鸽子肉的吃法（做法）大全

清蒸鸽子的做法

材料:鸽子一只、西洋参30克、食盐适量、姜适量、料酒适量、小葱一把。

做法:

1、鸽子让商家闷杀(鸽子血很补,所以没有放血杀),再洗净。

2、用剪刀把鸽子剪成块,加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐,上锅隔水蒸。

3、烧滚后放电焐窝高火焐二小时,就可以端上桌吃了。

炖鸽子肉的做法

材料:鸽子1只、里脊肉65克、绿豆用手抓2把、生姜4片、陈皮1小戳、盐巴适量。

做法:

1、准备好全部材料,将鸽子处理干净并洗净内外,不用斩件,咱们要整只鸽子入锅。

2、准备一个汤锅,将鸽子随冷水下锅,放入足量的清水,浸没鸽子,煮开之后撇去浮沫,将鸽子捞起来放入冷水下冲洗干净血沫。

3、然后换水,放入里脊肉也焯水一遍。

4、准备砂锅,加入足量的清水,放入鸽子和里脊肉。

5、绿豆用滤篮加水洗净,去掉表面漂浮的“发育不全”的绿豆;生姜切片;陈皮洗好备用。

6、将绿豆和生姜、陈皮都放入砂锅内,盖上盖子,用大火煮开后就调成小火,继续慢慢炖2小时。

鸽子粥的做法:

材料:鸽子一只、大米100g、香菜两棵、姜片、盐、鸡精、胡椒粉。

做法:

1、大米准备好,煮粥的最好用香米或长粒香稻米;鸽子洗净;香菜去根洗净。

2、大米洗净放入沙锅中,倒入适量清水,大火烧开后开盖,转中小火煮熟,时间要看各自的火力和粥的多少而定了,我这锅大约用了15分钟。

3、煮粥的同一时间,把鸽子剁成小块;香菜切碎备用。

4、锅内入适量油烧至五成热,下入鸽子肉翻炒至变色即可关火;待白粥煮熟后,把鸽子肉放入沙锅中,保持开盖状态继续煮。

5、放入姜片,火力保持在沸腾程度,用勺子顺同一方向搅拌10分钟以上,直至大米煮成晶莹剔透的柳絮状。

6、这时就可以放入胡椒粉调味了;接着放入鸡精搅拌均匀后关火。

7、最后放入香菜碎就大功告成了。

哪些人不能吃鸽子肉、鸽子肉的注意事项

1、哪些人不能吃鸽子肉

怀孕中期、发烧、燥热的人不宜吃。

2、鸽子肉的适用人群

特别适合肾虚体弱、心神不宁、儿童成长、体力透支者食用。

3、鸽子肉的食用禁忌

鸽子肉的味道虽然鲜美,但是烹调时不宜放很多调味料,加一点盐即可。清蒸或煲汤能最大限度地保存其营养成分。