八角的吃法,哪些人不能吃八角,八角食用处

2017-10-27阅读：9266 学员编辑 收藏

一、八角的简介

二、八角的食用处理方法

三、八角的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃八角、八角的注意事项

1. 哪些人不能吃八角

2. 八角的适用人群

3. 八角的食用禁忌

八角的简介

1、简介

八角,别名:大茴香、八角茴香、舶茴香、八角珠、八角香、五香八角。八角,又称茴香、八角茴香、大料和大茴香,是八角茴香科八角属的一种植物的果实,其同名的干燥果实是中国菜和东南亚地区烹饪的调味料之一。八角能除肉中臭气,使之重新添香,故又名茴香。八角是我国的特产,盛产于广东、广西等地。颜色紫褐,呈八角,形状似星,有甜味和强烈的芳香气味,香气来自其中的挥发性的茴香醛。除作调味品外,八角还可供工业上作香水、牙膏、香皂、化妆品等的原料,也可用在医药上,作驱风剂及兴奋剂。

2、图片

八角的食用处理方法

八角可直接使用。

八角的吃法（做法）大全

八角炖排骨的做法

材料:肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆、老玉米、八角、花椒、老姜片、大葱段、桂皮。

做法:

1、肋排用流动水冲洗干净,再剁成5厘米长的小段,随后放入沸水中汆煮约5分钟,去除血沫后捞出沥干水分待用。

2、土豆和胡萝卜洗净,削去外皮,切成3厘米大小的滚刀块。长茄子洗净,带皮切成3厘米大小的菱形块。

3、老玉米切成1厘米厚的圆段。南瓜去籽,带皮切成3厘米大小的滚刀块。油豆洗净,掐去两端,掰成两半。

4、中火烧热锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上方,能感到有热气升腾),将八角、花椒、老姜片、大葱段和桂皮放入爆香,随后放入东北大酱和盐翻炒出香味。

5、将肋排小段、胡萝卜块、土豆块、南瓜块、油豆和老玉米放入锅中拌炒均匀,随后加入适量的水(约1200ml),大火烧沸后转小火盖上盖子炖煮约40分钟。

6、最后将茄子块放入继续炖煮15分钟即可。

八角红烧肉的做法

材料:猪肉、酱、辣椒、糖少量、八角。

做法:

1、五花肉切麻将大小的块,冲洗干净后,放一汤匙料酒,浸泡一小时。

2、帮它洗完澡之后,捞出来沥干。

3、锅里放油煸炒肉块到微黄。

4、放入干辣椒,草果,八角,姜,炒出香味。

5、放料酒两汤匙,炒几下,再放老抽,生抽,炒匀。

6、放入开水,淹没肉,转入砂锅煨两个小时调入盐。

7、煨到酥烂的五花肉,放冰糖大火收汁,晃动锅,不要翻动。

8、到汤汁均匀的裹在肉上就好了。

哪些人不能吃八角、八角的注意事项

1、哪些人不能吃八角

阴火虚旺者忌食。

2、八角的适用人群

一般人群均可食用,适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者食用八角。

3、八角的食用禁忌

多吃八角,会损伤视力,让人的视力下降,是不适宜大量的食用的,也不适宜长期地食用。

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