一、乳鸽的简介

二、乳鸽的食用处理方法

三、乳鸽的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃乳鸽、乳鸽的注意事项

1. 哪些人不能吃乳鸽

2. 乳鸽的适用人群

3. 乳鸽的食用禁忌

乳鸽的简介

乳鸽是指出壳到离巢出售或留种前一月龄内的雏鸽。鸽子是晚成鸟,刚出壳的雏鸽,眼睛不能睁开,不能行走和自由采食,全靠亲鸽哺育才能成活;体温调节能力和抗病能力都很差,因而是鸽子一生中最危险的时期。 同时乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。

乳鸽的食用处理方法

乳鸽切块,用料酒、盐、生抽腌制30分钟。乳鸽基本没血水,所以不用先焯烫。乳鸽的肉厚而嫩,滋养作用较强,鸽肉滋味鲜美,肉质细嫩,富含粗蛋白质和少量无机盐等营养成分,是不可多得的食品佳肴。

乳鸽的吃法（做法）大全

1、椒盐乳鸽

健康功效:花椒:温中、止泻、止痛。

1.1、准备材料:乳鸽切块,姜、蒜切粒,红辣椒切圈,(葱准备了没用上)。

1.2、乳鸽用料酒、盐、生抽腌制30分钟后,倒掉碗里的酱汁,加入面粉拌匀。

1.3、把花椒和盐放锅里小火炒至闻到香味。

1.4、放料理机里打碎。

1.5、热锅放油,烧至7成热,加入乳鸽炸(中小火)注意翻面。

1.6、炸至金黄。

1.7、取净锅,热锅放油,加入姜、蒜小火煸炒出香味。

1.8、加入乳鸽煸炒一分钟。

1.9、加入剩下的姜、蒜、辣椒煸炒,加入适量自制的椒盐翻炒均匀,起锅。

1.10、装盘。再备些椒盐,还可以蘸着吃。

2、党参鸽子汤

健康功效:党参:健脾、补肺、益气。

2.1、准备好所有的食材。

2.2、乳鸽洗干净内膛,黄芪、党参和红枣洗净浸泡5分钟。

2.3、炖盅依次放入所有的食材,加入少量姜丝。

2.4、倒入矿泉水没过所有的食材,电炖盅炖3小时。

2.5、出锅前放盐调味。

3、春笋乳鸽汤

3.1、健康功效:春笋:消痰、清热、富含胡萝卜素;红枣:安神、补脾胃、辅助降血脂。

3.2、春笋剥皮,切掉最底端又粗又脏的部位。

3.3、春笋劈开切段。

3.4、烧开水,将笋放入锅中焯烫一下,约1分钟停火,捞出放入冷水中。

3.5、红枣洗净去核,生姜洗净切片。

3.6、乳鸽去内脏洗净,剪掉鸽爪的指甲。呃,这只鸽子被我折磨的样子有点惨了,鲜的冻了,冻了又化的,请尽量买新鲜的未冻过的鸽子。

3.7、重新起锅烧热水,水中加少许料酒去腥,水开后放入鸽子,煮开2分钟停火。

3.8、将鸽子捞出洗净放入冷水中。用镊子拔去羽毛的较大残留物。

3.9、将鸽子冲洗干净放入高压电饭煲中,随后放入姜、红枣、春笋、适量水。

3.10、按高压锅煲汤键,开始煲汤,此过程约持续1小时。

3.11、到时间时,打开盖子,加入少量盐调味,再盖盖按加热键,加热8分钟,使盐分入味。

3.12、时间到,开盖盛出,一碗滋补养生的乳鸽汤就完成了。

哪些人不能吃乳鸽、乳鸽的注意事项

1、哪些人不能吃乳鸽

一般人群均可食用。

2、乳鸽的适用人群

一般人群均可食用乳鸽。乳鸽肉所含营养价值高。尤适宜老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童。

3、乳鸽的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。