一、紫苏的简介

二、紫苏的食用处理方法

三、紫苏的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃紫苏、紫苏的注意事项

1. 哪些人不能吃紫苏

2. 紫苏的适用人群

3. 紫苏的食用禁忌

紫苏的简介

紫苏,别名:荏、苏、白苏、桂荏、荏子、赤苏、红苏。紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种,开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。

紫苏的食用处理方法

紫苏用清水洗净备用。

紫苏的吃法（做法）大全

紫苏焖草鱼的做法

材料:草鱼肉1斤、紫苏叶1扎、蒜头数粒、姜片数片、葱数条、八角1小粒、油、酱油、盐适量。

做法:

1、草鱼洗净切块,紫苏叶和葱洗干净,蒜头剥好。

2、把鱼肉用油稍稍煎一下表面,可防鱼肉焖的时候散开,然后盛到盘子上。

3、热油锅,把蒜头、姜片和八角放下锅,爆一下,然后加适量的水,把草鱼放下锅。

4、放少许盐和酱油,小火焖大概十五到二十分钟,中间要把鱼肉翻一下。

5、最后下紫苏叶和葱条,把锅盖盖上,二三分钟后可以起碟,食得。

紫苏鸭肉的做法

材料:净鸭半只(约500g)、鲜紫苏10g、老姜2片、蒜2瓣、干辣椒2支、盐、白胡椒粉各1茶匙(5g)、广东米酒1汤匙(15ml)、生抽、老抽各1汤匙(15ml)、芝麻香油1茶匙(5ml)、白砂糖1茶匙(5g)、高汤1汤匙(15ml)、油500ml(实耗50ml)。

做法:

1、净鸭用冷水冲洗干净,用小镊子仔细地拔除残余的杂毛,剁去尾部鸭尖。

2、鲜紫苏切碎。老姜切末。蒜拍碎后再切成细末,干辣椒切段。

3、将1/2茶匙盐、1/2茶匙白胡椒粉、广东米酒、生抽混合均匀,涂抹在洗净的净鸭表面,放入容器中腌渍20分钟。

4、净鸭腌渍好后取出控干水分。中火加热炒锅中的油至5成热,用漏勺托住腌渍过的净鸭,小心地放入油中炸制,尽量让油浸没鸭肉,可以一边炸,一边用炒勺舀起热油淋在浸没不到的鸭肉上。

5、炸制约7分钟,待鸭肉炸至表面金黄,肉质成熟(切开不再有血水渗出),即可捞出控干多余的油,放凉。

6、炒锅中留1汤匙油,中火加热至5成热,放入姜末和蒜末煸炒出香味,然后放入紫苏碎末和干辣椒段翻炒均匀,加入老抽、剩余部分的白胡椒粉、白砂糖、高汤、芝麻香油搅拌均匀并烧开。

7、放凉的鸭肉均匀地剁成5cm长、3cm宽的块码放在盘中,淋入做好的紫苏调味汁即可。

哪些人不能吃紫苏、紫苏的注意事项

1、哪些人不能吃紫苏

气弱表虚者忌服。

2、紫苏的适用人群

一般人均可食用。特别适合肺炎,感冒,哮喘,呼吸系统疾病患者以及孕妇食用。

3、紫苏的食用禁忌

紫苏中含有大量的草酸,经常食用,会导致在人体内沉积过多,从而导致损害神经系统、消化系统,还会损害到人体的造血功能。

紫苏不能和鲤鱼一同食用,会长毒疮。