一、文蛤的简介

二、文蛤的食用处理方法

三、文蛤的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃文蛤、文蛤的注意事项

1. 哪些人不能吃文蛤

2. 文蛤的适用人群

3. 文蛤的食用禁忌

文蛤的简介

文蛤又名花蛤,属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。其贝壳略呈三角形,腹缘呈圆形,壳质坚厚,两壳大小相等,喜生活在有淡水注入的内湾及河口附近的细沙质海滩。文蛤肉嫩味鲜,是贝类海鲜中的上品,含有蛋白质10%,脂肪1.2%,碳水化合物2.5%,还含有人体易吸收的各种氨基酸和维生素及钙、钾、镁、磷、铁等多种人体必需的矿物质,唐代时曾为皇宫海珍贡品。

壳呈圆形略呈三角形,内面为瓷白色。原产地为日本,朝鲜半岛、中国大陆、台湾沿岸也有分布。台湾西南沿海的沙岸有养殖文蛤。多栖息于浅海的沙泥底,喜欢生活在有淡水注入的河水湿地与潮间带等地区。购买文蛤宜选壳紧闭者,可将文蛤互敲,有清脆声音的蛤蜊者较为新鲜。

文蛤不仅肉质鲜美、营养丰富,而且具有很高的食疗药用价值。文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。食用文蛤,有润五脏、止消渴,健脾胃,治赤目,增乳液的功能,深受国内外食客欢迎。

文蛤的食用处理方法

买回来的文蛤,放在清水中,放一点盐,不可以用淡水养,浸泡吐沙。

文蛤的吃法（做法）大全

一、龙井竹荪汤的做法:

食材准备:竹荪10根、文蛤300克、老姜3片、龙井茶1碗(约500ml,干茶约10克)、清水800ml、盐1/2茶匙(3克)

做法步骤:

1、文蛤提前用淡盐水浸泡2小时,以便吐沙;

2、竹荪用冷水浸泡10分钟,只要竹荪回软发脆即可。将浸泡回软的竹荪,切去头和尾部的网,改成5厘米长的小段;

3、老姜洗净切片。

4、用500ml沸水将龙井茶泡开后,滤掉茶叶,留下茶汤备用;

5、砂锅中倒入800ml清水煮开后,放入文蛤和姜片,撇去浮末,待文蛤开口后,倒入茶汤和竹荪段,煮开后调入盐即可,也可根据自己口味调入少许胡椒粉。

二、葱姜炒文蛤的做法:

食材准备:文蛤500克、香葱、姜丝蒜瓣、食用油、盐

做法步骤:

1、葱切末,姜切丝,蒜切末,文蛤洗净;

2、炒锅下油,不用太多,爆香蒜末和姜丝;

3、蒜末微黄的时候倒入洗好的文蛤;

4、翻炒一下,下切好的香葱,加入适量的盐;

5、不停的翻炒至略微开口,拿盖子焖一下,全部开口后出锅即可。

哪些人不能吃文蛤、文蛤的注意事项

1、哪些人不能吃文蛤

气虚有寒者忌吃

2、文蛤的适用人群

邪热痰结者宜吃

3、文蛤的食用禁忌

应经吐沙、熟透后食用