一、鸡蛋糕的简介

二、鸡蛋糕的食用处理方法

三、鸡蛋糕的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鸡蛋糕、鸡蛋糕的注意事项

1. 哪些人不能吃鸡蛋糕

2. 鸡蛋糕的适用人群

3. 鸡蛋糕的食用禁忌

鸡蛋糕的简介

鸡蛋糕有两种以上词义。一是以鸡蛋为主要原料做成的一种家常菜,色泽分明、口感甜香软滑,味美适口、老少咸宜,深受老百姓的喜爱和追捧。二是指贵州遵义地区的一种点心,最为正宗,已有百年历史,以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料,精制烘烤而成,金黄油亮,质优味美,指压起窝,指放复平,不腥不腻,酥软可口。

鸡蛋糕的食用处理方法

1、准备好材料。

2、取一个比较大的盆,盆里放入温水,准备一个盆,把鸡蛋打入盆里,细砂糖一次倒入里面。

3、并用打蛋器将鸡蛋打发。

4、随着不断的搅打,鸡蛋变得越来越浓稠,直至将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失。

5、分三次倒入低筋粉,用刮刀从底往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。

6、在拌好的蛋糊里再倒入色拉油,继续翻拌均匀为止。

7、把蛋糊均匀的倒入纸杯中,端起来在轻轻用力震几下,把内部的大气泡震出来。

8、送入预热好175°的烤箱,烤25分钟,用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了。

9、烤好了。

鸡蛋糕的吃法（做法）大全

1、蒸鸡蛋糕

1.1、健康功效:鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目;虾米:补肾壮阳、托毒、升压;

1.2、取2鸡蛋放碗中打散;

1.3、蛋液中加少许花椒面;

1.4、把葱切成葱花放入盘子中备用;

1.5、取一吃饭碗放盐;

1.6、把烧开的水倒入装盐的碗中化盐,水要加一小碗;

1.7、把化好的盐水加入蛋液中绞匀;

1.8、事先放葱的盘子加入油;

1.9、把蛋液倒入盘子里绞匀;

1.10、上锅蒸5~6分钟放气同时把虾米放入盘中;

1.11、蒸好取出就可以了。

2、宜丰鸡蛋糕

2.1、原料:鸡蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果酱30克,可可粉10克,也可以根据个人口味加些辅助原材料,比如虾仁、紫菜等。

2.2、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀,这时的蛋液会比之前稀、黄。

2.3、加水。最好是温水。冷水不太好,热水就更不行了,一冲进去就成蛋花了。

2.4、水的量很重要,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太多蛋羹成形会比较困难,口感也水水的。那么,偶一般是一颗蛋,两蛋壳水。就是把磕开的两半蛋壳都装上水,装两次,就是两蛋壳水了,简单的说,水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。

2.5、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪化油。

2.6、烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。

2.7、大概10-15分钟,鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好,还可以加肉臊之类的),滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦 !

2.8、如果放少许虾皮会更好吃的,当然这个要依个人的口味来定!

2.9、宜丰鸡蛋糕外观乳黄色和可可色相间,层次清楚,色泽分明。口感甜香软滑,味美适口,是色、形俱美的佐茶佳点。

哪些人不能吃鸡蛋糕、鸡蛋糕的注意事项

1、哪些人不能吃鸡蛋糕

一般人群均可食用。

2、鸡蛋糕的适用人群

一般人群均可食用。鸡蛋糕丰富的蛋白质。美容养胃。鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目。色拉油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智。

3、鸡蛋糕的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。