一、白果的属性

二、白果的营养价值、吃白果的好处

三、吃白果的最佳时间

四、白果的选购方法

五、白果的副作用

白果的属性

1、科属

银杏科，银杏属

2、产地

广东南雄、江苏、广西、四川、河南、山东、湖北、辽宁等

3、别名

银杏子,公孙树子,佛指甲

4、简介

白果又名鸭脚子、灵眼、佛指柑,银杏、公孙树子,是银杏的种仁。椭圆形,长1.5～2.5cm,宽1～2cm,厚约1cm。

白果的营养价值、吃白果的好处

白果的营养价值

据科学得出结论:每100g鲜白果中含蛋白质13.2g,碳水化合物72.6g,脂肪1.3g,且含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、及钙、磷、铁、硒、钾、镁等多种微量元素,8种氨基酸。

具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。

1、中医认为,白果能敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒、缩小便,主治哮喘痰嗽、带下白浊、小便频数、遗尿等。

2、白果具有通畅血管、保护肝脏、改善大脑功能、润皮肤、抗衰老、治疗老年痴呆症和脑供血不足等功效。

3、白果含有多种营养元素,除蛋白质、脂肪、糖类之外,还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、多糖等成分。

4、白果可治疗座疮,其中所含的苦内脂等对脑血栓、高血压、冠心病等有特殊的疗效。适用分量每次10克左右。一般人均可食用,特别适合尿频者,体虚白带的女生。有实邪者忌服。生食或炒食过量可致中毒,小儿误服中毒尤为常见。

5、白果可以滋阴养颜抗衰老,使人肌肤、面部红润。

吃白果的好处

降脂

一般认为,白果若吃太多就会流鼻血,因为它是很强的滋补品。白果的成分中,以糖质为最多,它占白果所有营养成分的百分之三十五,糖质中大都是淀粉,但脂肪含量很少,这在坚果类中是很少见的,所以白果具有降脂瘦身的功效。

美容作用

白果有美容作用,可治疗鼻面黑斑、酒渣鼻及头面疮癣等。临床上将生白果仁切片涂患处,或白果与酒酹糟同嚼烂,夜晚涂患处清晨洗去,可使皮肤洁净美容。

镇咳平喘

因为白果中的维生素 D2是脂溶性的,所以连油脂一起食用,较容易被吸收,也可提高镇咳效果。治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳,气喘则用熬煎的,每日各吃 10 粒左右即可。

吃白果的最佳时间

秋季

白果的选购方法

1、挑选白果应该以外壳光滑、洁白的为最佳。

2、选购较新鲜,并且大小均匀、果仁饱满、坚实的果仁,选择无霉斑的最好。

3、白果粒大、光亮、壳色白净者,品质新鲜。所以如果外壳泛糙米色,一般是陈货。

4、用手抓一把白果摇动,无声音的果仁饱满,有声音的不是陈货就是僵仁。

白果的副作用

白果不能生吃,熟的一天最多吃4～5颗,吃10～50颗就有中毒危险了。生吃白果后,中毒现象出现在服后1～12小时,症状为发热、呕吐、腹痛、泄泻、惊厥、呼吸困难,严重者可因呼吸衰竭而死亡。少数人则表现为感觉障碍、下肢瘫痪。

刺激皮肤,白果的外种皮有毒,能刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱。有人接触还会出现过敏性皮炎。症状发展迅速,须急速抢救处理。