一、水晶鱼的简介

二、水晶鱼的食用处理方法

三、水晶鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃水晶鱼、水晶鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃水晶鱼

2. 水晶鱼的适用人群

3. 水晶鱼的食用禁忌

水晶鱼的简介

水晶鱼为银鱼科动物太湖短吻银鱼的全体,分布于山东至浙江沿海地区。水晶鱼是小型小层鱼类,生活于近海,性喜集群,以浮游小动物为主食。三、四月于长江口区产卵。具有海洋至江河回游的习性。它是小型小层鱼类,习性与前种相似。只唯在南海冬季11-12月产卵。

水晶鱼的食用处理方法

水晶鱼去鳞破腹洗净;待用。水晶鱼体细长,略呈圆筒形,后段较侧扁。体长约7~8厘米。头部扁平。口小,吻短钝,下颌略长。上、下颌骨各有1排细齿,口盖上无齿;下颌前端亦无犬齿。背鳍Ⅱ12~14,起点至吻端的距离为至尾基距离的2.5倍。臀鳍Ⅲ21~24,位于背鳍后下方,背鳍后有一小而透明的脂鳍。体柔软,除雄鱼臀鳍基部两侧各有一排较大的鳞片外,全体无鳞。

生活时全体透明,从头的背后可清楚地看到脑的形状;死后体为乳白色。各鳍较透明,无色,体侧每边沿腹面各有一行黑色素小点。生活于湖泊内,主食浮游动物,也食少量的小虾和鱼苗。产卵期4月。

水晶鱼的吃法（做法）大全

1、炸水晶鱼

1.1、材料:水晶鱼100g,脆酥粉100g,蛋黄1个,水100㏄,广东A菜2片,盐1/2大匙,胡椒盐1大匙;

1.2、水晶鱼洗净后加入少许盐抓匀,后腌渍约20分钟备用;

1.3、取一碗,放入脆酥粉、蛋黄、水一起调和成面煳备用;

1.4、将作法1的水晶鱼分别放入作法2面煳内均匀沾裹,重复此动作至材料用毕为止;

1.5、取一油锅,烧至约180℃后放入作法3的水晶鱼,转以中火炸约4分钟,至表面呈现金黄色后捞起、沥干盛盘;

1.6、食用时沾上少许胡椒盐即可。

2、红烧水晶鱼

2.1、水晶鱼去鳞破腹洗净;

2.2、从水晶鱼背部沿主骨切开;

2.3、切成大小均匀的鱼块;

2.4、将切好的鱼块用盐、料酒、大蒜、生姜腌制30分钟;

2.5、备好辣椒、葱、生姜,蒜;

2.6、热锅加油;

2.7、将水晶鱼块倒入锅内先煎鱼鳞面呈金黄色;

2.8、翻鱼微煎鱼的另一面;

2.9、喷适量料酒、醋,加入生姜、辣椒、大蒜;

2.10、加适量的水,添适量的盐和酱油大火烧开;

2.11、改中火煮至水快干加葱,改大火收汁,即可。

哪些人不能吃水晶鱼、水晶鱼的注意事项

1、哪些人不能吃水晶鱼

一般人群均可食用。

2、水晶鱼的适用人群

一般人群均可食用。

3、水晶鱼的食用禁忌

一般没有特殊饮食禁忌。