一、虾籽的简介

二、虾籽的食用处理方法

三、虾籽的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃虾籽、虾籽的注意事项

1. 哪些人不能吃虾籽

2. 虾籽的适用人群

3. 虾籽的食用禁忌

虾籽的简介

虾籽又叫虾蛋,是虾子的卵加工而成,虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美。以辽宁的营口、盘山、江苏的东台、大平、射阳、高邮、洪泽等地区生产较多。每年夏秋季节为虾籽加工时期。虾籽及其制品均可做调味品,味道鲜美。虾籽有二种:一种海虾籽;一种河虾籽。海虾籽以色红或金黄、粒圆、身干、味淡、无灰渣杂质为佳。营养成分(以食用部分100克的含量计):水分17.0克,蛋白质44.9克,脂肪2克,碳水化合物24.2克,钙244毫克,磷801毫克,铁69.8毫克,虾青素10-20毫克。

虾籽的食用处理方法

一般先用清水洗去灰渣后,可用作烧豆腐、烧肉类、烧鲜菜、蒸蛋、煮汤等。比如烧豆腐,先将猪肉剁烂炒一下,再将豆腐及虾籽、葱、酱油等调味品放入烧熟,起锅放点豆粉汁、味精即成味美可口的虾籽烧豆腐。

虾籽的吃法（做法）大全

1、虾籽蒸水蛋

1.1、用料:鸡蛋一只、虾籽适量、温水250克～280克、盐少许、一品鲜少许;

1.2、鸡蛋加盐,一品鲜,油,一起打散。备用;

1.3、温水冲入蛋液中,搅匀,撇出浮沫分别倒入碗中,封保鲜膜,蒸十分钟。这个量可以蒸三碗；

1.4、虾籽是北极虾的虾籽,缓冻后捣碎放在蒸好的水蛋上即可。

2、虾籽捞面

2.1、食材主料:面300g、虾100g、辅料:葱花适量、酱油适量、虾籽酱适量;

2.2、挑选质量上乘的银丝面(偶就找不到,暂时用凤鸣买的碱水面来将就下,可惜吃的时候发现这碱水面有点粗,还有碱水味重了点。)

2.3、切些小葱花作装饰,不过不喜欢吃的朋友可以不下,但是有了它味道会好很多的。

2.4、面煮好以后,最好能过下冷河,起码那面会弹牙一点。

2.5、最后,把面、葱花、虾籽,酱油拌在一起就大工告成咯。

哪些人不能吃虾籽、虾籽的注意事项

1、哪些人不能吃虾籽

凡对虾子过敏之人忌食;高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。

2、虾籽的适用人群

虾籽含高蛋白,较高含量的虾青素,助阳功效甚佳,肾虚者可常食。

3、虾籽的食用禁忌

凡对虾子过敏之人忌食;高脂血症,动脉硬化,急性炎症和面部痤疮患者忌食。