一、昌鱼的简介

二、昌鱼的食用处理方法

三、昌鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃昌鱼、昌鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃昌鱼

2. 昌鱼的适用人群

3. 昌鱼的食用禁忌

昌鱼的简介

昌鱼是我们常说的平鱼中的一种,属鱼产形目,鲳亚目鲳科鱼类。是一种身体扁平的海鱼,因其刺少肉嫩,故很受人们喜爱,主妇们也很乐意收拾,它同样具有海洋鱼的营养特点:富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。平鱼体近菱形,扁侧,口小,背部青灰色,体两侧银白色,体背小圆鳞,背鳍和臀鳍较长,且对称,胸鳍大,无腹鳍,尾鳍深叉形,下叶长于上叶,产地大体与比目鱼相同,质量以河口和秦皇岛产的为好,上市在5～10月间,其中以6～7月产的品质最好,数量最多。

昌鱼的食用处理方法

1、昌鱼洗净后,先用开水烫一下再烹调,可除去腥味,烧鱼时,汤要刚刚没过鱼,等汤烧开后,改用小火慢炖,再闷制的过程中,尽量少翻动鱼。

2、昌鱼忌用动物油炸制。

3、腹中鱼籽有毒,能引发痢疾。

昌鱼的吃法（做法）大全

1、烧昌鱼

1.1、食材主料昌鱼4条 、辅料油适量、盐适量、香菜适量、孜然适量、生抽适量、花椒适量、辣椒适量、蒜适量、姜适量、葱适量;

1.2、昌鱼清洗干净;

1.3、备好葱姜蒜和辣椒;

1.4、先热锅入油,爆香几粒花椒,再倒入葱姜蒜辣椒;

1.5、放入昌鱼,先煎一面;

1.6、再翻面煎另一面;

1.7、点入醋;

1.8、加入少许的糖提鲜;

1.9、加入适量的水,加入生抽和盐加盖入味;

1.10、切碎香菜;

1.11、水开后洒入香菜洒些孜然;

1.12、即可出锅。

2、番茄昌鱼

2.1、食材主料昌鱼1条、 辅料油适量、盐适量、料酒适量、姜适量、酱油适量、番茄汁适量;

2.2、准备昌鱼,番茄和姜丝;

2.3、鱼洗净后用刀在鱼身上划几条痕,这样才会比较入味哦,加入适量盐和料酒;

2.4、加入适量酱油和料酒腌10分钟;

2.5、番茄切好备用;

2.6、锅内油烧热后加入鱼煎;

2.7、翻一面煎至金黄;

2.8、加入番茄煸炒;

2.9、加入适量番茄汁;

2.10、加少许水大火焖二分钟;

2.11、焖至水份快干时即可出锅。

哪些人不能吃昌鱼、昌鱼的注意事项

1、哪些人不能吃昌鱼

痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。

2、昌鱼的适用人群

一般人群均可食用。适宜贫血、心悸、失眠、健忘、消化不良、心血管疾病患者。

3、昌鱼的食用禁忌

痛风、糖尿病、慢性病、过敏性皮肤病患者忌食。