一、秀珍菇的属性

二、秀珍菇的营养价值、吃秀珍菇的好处

三、吃秀珍菇的最佳时间

四、秀珍菇的选购方法

五、秀珍菇的副作用

秀珍菇的属性

1、科属

侧耳科侧耳属

2、产地

原产于印度南部查摩省

3、别名

凤尾菇

4、简介

秀珍菇,学名环柄香菇,平菇的一种,它不同于普通的凤尾菇,其菇体姣小,柄长5-6厘米,盖直径<3厘米,所以称秀珍。秀珍菇因外形悦目、鲜嫩清脆、味道鲜美、营养丰富而获食客好评。秀珍菇子实体单生或丛生,菌盖扇形、肾形、圆形、扁半球形、后渐平展,基部不下凹,成熟时常波曲,盖缘薄,初内卷、后反卷,有或无后沿,横径1.5~3厘米或更大达4厘米,灰白、灰褐、表面光滑,肉厚度中等,白色;菌褶延生、白色、狭窄、密集、不等长,髓部近缠绕型;菌柄白色,多数侧生、间有中央生、上粗下细、宽0.4-3厘米或更粗,长2-10厘米,基部无绒毛。

秀珍菇的营养价值、吃秀珍菇的好处

秀珍菇营养丰富,蛋白质含量比香菇、草菇还高,而且纤维含量少,热量极低,就算多食也不怕发胖。汀潞美眉称,秀珍菇味道清甜,质地细嫩,适合与肉类同烹,可用清炒、滚汤或焖煮之法,来衬托出肉类的鲜美之味。

1、食疗作用:

1.1、补充能量

秀珍菇含有丰富的氨基酸,是人体必需的营养之一,能储存和提供热能。

1.2、安神除烦

秀珍菇含有的很多维生素和氨基酸,能够有效控制机体新陈代谢、具有安神镇静的作用。

1.3、减肥

秀珍菇低热低脂高营养,并含有大量的膳食纤维,能预防便秘,适合减肥人士食用。

2、营养成分:

秀珍菇中含蛋白质3.65-3.88%、粗脂肪1.13 -1.18%、还原糖0.87-1.80%、糖分23.94-34.87%、木质素2.64%、纤维素12.85%、果胶0.14%,还含有纤维素、矿物质素等。可见,秀珍菇是一种高蛋白、低脂肪的营养食品,它鲜美可口,具有独特的风味,美其名曰“味精菇”。

吃秀珍菇的最佳时间

随时都可以。

秀珍菇的选购方法

1、如何挑选秀珍菇:

选鲜菇看全身。选鲜菇时,菌盖、菌杆都得挑。优质鲜香菇要菇形圆整,菌盖下卷,菌肉肥厚,菌褶白色整齐,干净干爽,菌盖以3-6厘米为好;菌柄短粗鲜嫩,大小均匀。若菌盖表面色深黏滑、菌褶有褐斑则不宜食用。

2、秀珍菇储存方法:

鲜香菇应在低温下透气存放,保存最好不超过3天。干香菇则要密封,放于避风阴凉处,注意防潮。

秀珍菇的副作用

脾胃虚寒,过敏者勿食。