一、鳟鱼的简介

二、鳟鱼的食用处理方法

三、鳟鱼的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鳟鱼、鳟鱼的注意事项

1. 哪些人不能吃鳟鱼

2. 鳟鱼的适用人群

3. 鳟鱼的食用禁忌

鳟鱼的简介

鳟鱼,是一类很有价值的垂钓鱼和食用鱼,全世界大约有10种左右。鳟鱼是一群分类上属于鲑科鲑亚科的鱼类的俗名。所有被称为鳟鱼的鱼类都是鲑亚科的成员。

鳟鱼通常都栖息在淡水中,喜欢生活在冷水中,10-16度是最适当的,16-23度会减少他们繁殖或捕食的欲望及能力,到了23度以上就致命了。有几种到繁殖季节会游入海中。鳟鱼和大马哈鱼同目同科,有亲密的亲缘关系。现在不少地方都很和重视人工繁殖和饲养鳟鱼。

鳟鱼的食用处理方法

洗净。

鳟鱼的吃法（做法）大全

核桃鳟鱼

材料:菜油2茶匙,新鲜鳟鱼肉4块,辣椒粉1/4茶匙,半边核桃仁10片,芝麻菜125克,冬葱1颗或大葱2根,新鲜莳萝或芹菜叶数枝,香米醋或雪利酒醋2汤匙,核桃油6汤匙,盐适量,黑胡椒适量。

做法:

1、烤炉用最高档火预热。

2、同时制作沙拉酱:冬葱去皮切末,或把大葱老叶切去,切成葱花,放入小碗。莳萝或芹菜叶洗净沥干,切碎,与醋、核桃油、盐、胡椒一起加到碗中拌匀,放置一旁待用。

3、用一半菜油涂在烤盘上。鳟鱼肉块有鱼皮的一面朝下放入盘中。加盐及辣椒粉,烤5—8分钟(只烤一面),直至鱼肉中央不透明而边缘稍黄为止。

4、烤鱼时,将剩下的菜油放在小煎锅里加热。用小火煎核桃仁,不断摇动煎锅,拌炒核桃仁至变色但不焦黑。核桃仁盛出放在纸上沥去多余的油,然后略切。

5、沙拉菜叶洗净沥干,放入4个上菜盘中。每盘放鳟鱼肉一块。沙拉酱拌匀,用匙子舀到鱼上,撒上核桃仁。

月桂烤鳟鱼

材料:鳟鱼1条,(新鲜)月桂叶数片,蒜头四颗,辣椒2条,橄榄油少许,(红)洋葱1颗,番茄1颗,料酒适量。

做法:

1、番茄、洋葱切片,摆放在锡箔纸上。

2、蒜头、辣椒切小块。

3、鳟鱼洗净后,身上画三刀,整只鱼抹上橄榄油,每个刀口和鱼身内都塞上月桂叶、辣椒以及蒜头。

4、将塞好的鱼放在已经铺好番茄洋葱的锡箔纸上,撒上些许料酒,包起来,200度烤上25～30分。

酱汁煎鱼

材料:鳟鱼,小葱。

做法:

1、鳟鱼一条洗净,两面切几刀,以便于入味。小葱3枝,斜切段。

2、鳟鱼肚子里赛进去大部分的葱段,两面用生抽酱油抹好,腌上20,30分钟左右。

3、准备蘸料。

4、锅热油,把鱼放进去,每面煎上6分钟左右,煎的皮脆肉熟就好了。

5、盛出来,把酱料浇上去,或者蘸着酱料吃。

哪些人不能吃鳟鱼、鳟鱼的注意事项

1、哪些人不能吃鳟鱼

患疮疡疥癣者慎吃。

2、鳟鱼的适用人群

老少皆宜、营养不良、气血不足、体质虚弱、脾胃虚寒之人更适宜食用。

3、鳟鱼的食用禁忌

患有瘙痒性皮肤疾患之人不宜食用。