一、活蜢虾的简介

二、活蜢虾的食用处理方法

三、活蜢虾的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃活蜢虾、活蜢虾的注意事项

1. 哪些人不能吃活蜢虾

2. 活蜢虾的适用人群

3. 活蜢虾的食用禁忌

活蜢虾的简介

活蜢虾又称虾皮,虾皮不是虾的皮,而是一种小虾(中国毛虾)被晾晒至干而成的食品,入口松软,味道鲜美。这种虾的虾肉很少,晒干后肉更不明显,给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味,是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。

活蜢虾的食用处理方法

吃虾皮之前可以先用温水浸泡3～5分钟,然后用水淘洗两次。这样做一是可以减少虾皮中亚硝基化合物的含量,从而达到减少致癌物的目的。二是可以去掉过多的盐分,以及可能存在的细沙。另外还能去除虾皮本身的一些不好的气味,让做出来的菜鲜而不腥。

活蜢虾的吃法（做法）大全

肉末虾皮粥

材料:瘦猪肉10g,虾皮5g,大米(或小米)25g,冬菇5g,白菜25g,盐,葱花各少许。

制作:

1、将米淘净,瘦猪肉,虾皮,白菜,冬菇(用水泡过后)切碎。

2、将油倒入锅中烧热,放入肉末翻炒后,再放入虾皮,冬菇,白菜,葱花炒匀。

3、将适量清水和大米倒入锅中,煮沸后加入翻炒后的材料,熬煮片刻后加盐调味即可食用。

燕麦虾皮粥

材料:燕麦20g,虾皮5g,大米(或小米)25g,鸡蛋1个。

做法:

1、将米淘净,往锅中加入燕麦和适量清水,熬煮成粥。

2、将鸡蛋搅打匀净,与虾皮一起放入锅中,边煮边搅拌。煮沸后即可食用。

蒜香虾皮

材料:生晒虾皮,蒜末,干红辣椒,盐,鸡精,糖。

做法:

1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。

2、锅中座油,至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

3、倒入洗净控干水的虾皮同炒,过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。

4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

哪些人不能吃活蜢虾、活蜢虾的注意事项

1、哪些人不能吃活蜢虾

宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;虾为动风发物,患有皮肤疥癣者忌食。

2、活蜢虾的适用人群

一般人群均可食用,中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用。

3、活蜢虾的食用禁忌

虾皮不能和菠菜一起吃,虾皮中含有丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙,影响人体对钙的吸收。