一、黄鲂的简介

二、黄鲂的食用处理方法

三、黄鲂的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃黄鲂、黄鲂的注意事项

1. 哪些人不能吃黄鲂

2. 黄鲂的适用人群

3. 黄鲂的食用禁忌

黄鲂的简介

黑带黄鲂鮄,黄鲂鮄科鱼类。体延长,稍侧扁。头部狭平,边缘近平直。上下两颌无齿,下颌有许多对触须,最长的一对延伸至眼睛的前缘。吻突宽平,前端圆,长度等于或略长于眼径,左右吻突几近平行。分布于西太平洋。

一般以拖网渔船捕获较多,因身上附骨板,适合煮汤,多与豆酱同煮;或充作下杂鱼、鱼粉等用途。全年均可捕获。

黄鲂的食用处理方法

洗净即可烹饪。

黄鲂的吃法（做法）大全

黄鲂煲汤

材料:木瓜1个(300克左右),红枣6粒,猪展肉150克,黄鲂1条,花生仁一把(约50克),姜3片,水8碗。

做法:

1、木瓜削皮剖开,去籽,切块。

2、猪展肉洗净切大块;红枣洗净拍扁去核;花生洗净,稍浸泡15分钟。

3、洗净宰好的生鱼,起油锅,下生鱼和姜片小火煎至两面微黄。

4、煮沸清水,放入煎好的鱼和其他材料,武火煮20分钟,转文火煲一个半小时,下盐调味即可食用。

红烧黄鲂

材料:鱼,酒、葱、蒜、辣椒,猪油、调味料各少许。

做法:

1、鱼去鳞片以及内脏后清洗干净,然后在鱼身上抹盐以及各种调味品,然后放在盆中腌制30-60分钟。葱、蒜清洗干净,备用。

2、锅中放入适量的猪油,烧热后再放鱼,用慢火或中火交替煎鱼,等到鱼变得金黄色之外再装盘备用。

3、锅中继续放油,烧热后放入葱白以及蒜片爆香,接着再放入豆瓣酱、料酒、老抽、醋等调味料勾成汁。

4、把盘中的鱼放进去,焖约十多分钟左右即可食用。

清蒸黄鲂

材料:鱼1条,葱、生姜、蒸鱼豉油、盐、油。

1、将鱼处理干净,内外抹盐,上放姜片。

2、上热锅蒸10分钟左右。

3、去掉盘里面蒸出来的汤汁,去掉旧的姜片。

4、并在鱼上撒切好的葱丝和姜丝。

5、另起炒锅,将油烧热,倒在鱼上,并倒入适量蒸鱼豉油。

哪些人不能吃黄鲂、黄鲂的注意事项

1、哪些人不能吃黄鲂

高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食黄鲂。

2、黄鲂的适用人群

一般人群皆可食用黄鲂。

3、黄鲂的食用禁忌

患有血友病、血小板减少、维生素E缺少等出血性疾病者慎吃,鱼中含有嘌呤类物质,嘌呤代谢发生紊乱而引起的,患痛风的人吃鱼会使症状加重。