一、鲜贝的简介

二、鲜贝的食用处理方法

三、鲜贝的吃法（做法）大全

四、哪些人不能吃鲜贝、鲜贝的注意事项

1. 哪些人不能吃鲜贝

2. 鲜贝的适用人群

3. 鲜贝的食用禁忌

鲜贝的简介

鲜贝是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

鲜贝的食用处理方法

1、从市场上买回来的新鲜扇贝,贝壳表面都会有海里的泥沙残留的,需要用牙刷刷洗干净。

2、然后刀子伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下。

3、贝壳打开后可以看到肉后部那块黑黑的是内脏,要去除。裙边下面那层像睫毛状黄色部分是腮,要去除(其实不讲究的话,裙边刷洗干净也可以吃哦),最后只留下中间那团圆形的肉以及月牙形的黄就可以了。

4、取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了。

鲜贝的吃法（做法）大全

1、鲜贝冬瓜汤

配料:冬瓜1块、鲜贝1碗

调料:色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、香菜适量、胡椒粉适量、白酒适量、水适量。

做法:

1.1、冬瓜洗净一切为二,用挖球器挖出一个个冬瓜球,贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

1.2、锅里烧水,水中放半勺盐,水沸腾后,将冬瓜球放入,焯水2分钟,然后迅速捞出,放凉水中浸泡,然后捞出沥干水。

1.3、锅里放少许油,油热后将葱姜下锅爆香,然后将焯好的冬瓜球放入翻炒,加入半锅开水,依个人口味加少许盐或是不加。

1.4、等冬瓜炖至完全成熟呈半透明时,加入腌制好的贝丁,一分钟后即可关火,加入少许胡椒粉,撒入切段的香菜。

2、西施鲜贝

原料:鲜干贝150克、蛋白4个、鲜乳100毫升、枸杞少许;盐1茶匙、淀粉1茶匙。

做法:

2.1、枸杞先洗净、泡水;鲜贝一个切成二片,先氽烫过捞出冲凉,沥干。

2.2、蛋白打匀,拌入鲜乳及调味料,再放入氽烫过的鲜贝与枸杞一起搅拌均匀。

2.3、锅内加入2大匙油,将已调好的作法2的成品入锅快炒至蛋白凝结,即可盛出。

哪些人不能吃鲜贝、鲜贝的注意事项

1、哪些人不能吃鲜贝

许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。

2、鲜贝的适用人群

一般人均可食用。

适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病的人。

3、鲜贝的食用禁忌

3.1、严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死。

3.2、不宜与猪肉同食,损精。

3.3、忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。

3.4、忌糖;果汁与鲜贝相克,同食会腹泻。