一、馒头配什么菜好吃

二、馒头的家常做法

三、哪些馒头不能吃

馒头配什么菜好吃

1、馒头配什么菜好吃

1.1、馒头煎馒头片吃,好吃。

材料:馒头一个,鸡蛋一个,盐少许,油少许。

做法:鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀,馒头切薄片,放入鸡蛋液中泡十几秒钟,均匀的裹上一层蛋液,放入煎锅中煎至两面金黄即可。

1.2、在鲁菜里有一道有名的烤馒头,北京的同和居的就很有名。同和居的馒头是用山东麦糟作引子发面、加糖醒透后蒸成馒头,再入烤箱烤制,其成品有果香味且筋道的香糟烤馒头、肉丁馒头。可以就着同和居的名吃三不沾、醋椒鱼一起吃。

2、馒头的营养成分

馒头的主要营养成分包括碳水化合物、淀粉、蛋白质、多种微量元素、维生素等,全麦馒头额外含有膳食纤维。面团发酵过程中,酵母菌分泌植酸酶,分解植酸,使面粉中的钙、铁、镁、锌等微量元素利用率上升;乳酸菌产生乳酸,使多种矿物质形成更可融的乳酸盐,提高其利用率;此外还产生B族维生素,增加氨基酸含量,提高馒头的营养价值。

3、吃馒头的好处

3.1、缓解压力:多食用富含抗氧化物质的食物,对抗疲劳和缓解压力有显著作用。钙是天然的压力缓解剂,缺钙的人会精疲力竭、神经高度紧张,而发酵的馒头中钙比大米中高得多。

3.2、不容易长胖:馒头比米饭热量低,前者只相当于后者的70%,而且脂肪和糖类含量比米饭更低。所以爱美、希望保持身材的女士不必担心吃馒头会发胖。

3.3、下午不犯困:人体缺乏维生素B1会感到乏力,缺乏维生素B2会感到肌肉运动无力,耐力下降,也容易产生疲劳。而馒头中富含维生素B1、维生素B6、维生素B12等B族维生素,是缓解压力、营养神经的天然解毒剂。

馒头的家常做法

1、蒜香烤馒头片

原料:剩馒头切的馒头片三片。

蒜泥酱料:黄油35g、蒜泥10g、炼奶8g、白糖10g、干葱末少许。

做法:

1.1、将黄油、蒜泥、炼奶和白糖倒入小锅里,隔水加热至融化后再搅拌均匀,最后加干葱末拌匀就是蒜泥酱啦。

1.2、做好的蒜泥酱依次抹在所有的馒头片上,两面都抹,抹好放入烤箱里。

1.3、用180度烤15分钟左右即可出炉,通常烤至表面微黄就可以了。

2、蛋煎馒头条

原料:剩馒头、鸡蛋、番茄酱、盐各适量。

做法:

2.1、剩馒头切成均匀的条状,鸡蛋磕入碗里并加适量盐打散打匀。

2.2、煎锅烧热后抹上一层食用油,将馒头条蘸满蛋液放入煎锅,煎至馒头片金黄后即可出锅。

2.3、吃的时候蘸着番茄酱食用即可。

3、西多士煎馒头片

原料:剩馒头、火腿、鸡蛋、盐各适量。

做法:

3.1、剩馒头和火腿都切成薄片,两片馒头中间夹入一片火腿。

3.2、鸡蛋加少许盐打成均匀的蛋液。

3.3、平底锅烧热后倒入食用油抹匀,将馒头片蘸上蛋液放入平底锅,煎至金黄色即可出锅。

哪些馒头不能吃

1、油炸馒头

油炸馒头在通过煎、炸、烤等高温加工处理后,简单发生一种有毒的,潜在致癌性的化学物质—-丙烯酰胺,并且跟着温度的升高,其含量也增高,长时间食用人会呈现打盹、心情和回忆改动,错觉及震颤等,并伴有出汗、肌肉无力等末梢神经病症,还能够引起缓慢中毒神经系统。

2、烤馒头

烤馒头片也不要烤到太黄的程度。对于饼干等用面粉制作的零食来说,颜色越深,丙烯酰胺含量越高,宜少吃。油炸薯类、大麦茶、速溶咖啡、玉米茶、谷类油炸食品、谷类烘烤食品中丙烯酰胺含量较高。

3、白胖馒头

这一个就是人为的原因了!很多不法商贩会在制作过程中加入一种叫做雕白块的食品增白剂,这种物质是被公认的致癌、致畸形的物质,长期吃会损伤肝肾,甚至诱发癌症。