一、羊血肠有什么危害

1. 羊血肠有什么危害

2. 羊血肠的制作

3. 羊血肠的营养价值

二、羊血的家常菜做法

三、羊血不能和什么一起吃

羊血肠有什么危害

1、羊血肠有什么危害

吃羊血肠一般对人身体健康没危害,但是要注意不能吃太多,过量食用血制品,可能会造成铁中毒,还会影响其他矿物质的吸收。与此同时,羊血中确实含有少量猪机体的新陈代谢废物,大量食用也会给人体带来负担。所以除非特殊需要人群,一周建议食用不超过2次,注意饮食上的平衡、适量、多样。

此外,市场上的羊血肠可能含有病羊的血,千万不可食用,因为病羊的血液中含有很多对人体有毒有害的物质。而且,某些不法饲养场在饲料中添加大量的激素及其他的化学物质,导致血中激素含量偏高。因此,应通过正规途径购买羊血,最好能购买原始农养羊的血。另外,羊血体积大、流动性高、易变质,因此,收集羊血时,要注意卫生,避免微生物或其他杂质污染。与此同时,不吃生羊血,而应食用熟猪血,以防寄生虫病。购买羊血肠应该到正规商店购买。

2、羊血肠的制作

羊血肠的制作极为简单。先把最好的羊肉剁碎待用,在羊肉中放入适量的盐、花椒、糌粑粉少许与剁好的羊肉混拌,灌入肠内,用线系成小段。制法与制香肠同。吃时不虽不渣,不脱皮,清香软嫩,既又血香,又不腻口。血肠的烹饪方法也别具特色。将灌好的血肠放入汤中煮沸,煮至血肠浮起,肠成灰白色,约八成熟,便立即起锅,盛入盘内,全家席地而坐,割而食之。

3、羊血肠的营养价值

动物血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以防治缺铁性贫血。同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用。 动物血具有利肠通便作用,可以清除肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。 动物血含有维生素K,能促使血液凝固,因此有止血作用。 动物血还能为人体提供多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

羊血的家常菜做法

1、素炒羊血,羊血一块400克,食盐适量,鸡精适量,葱半根,姜适量,蒜适量,生抽适量,调和油、花椒适量。羊血切成小方块,中等薄就行,不能太薄,因为是炒,所以容易烂。将大葱、葱白、葱叶、姜、蒜这些配料分别切好用碗装好。锅中放油烧热,油热后将下入花椒,炸香后捞出,然后放入姜丝蒜片煸炒至微黄,再将葱下锅,翻炒一下。再放入切好的羊血炒一下,然后加料酒盐生抽快速翻炒,最后放鸡精炒均匀就可以关火出锅了。

2、羊血炖豆腐,羊血和白豆腐都切成小块,中等薄,不能小薄。将和干辣椒切好,锅中放油烧热,然后下入花椒、辣椒段、葱段咋香后放适量的水烧开。水开后下放切好的羊血和白豆腐大火烧开,然后下入适量的盐,再炖10分钟。

羊血不能和什么一起吃

1、羊血:西瓜会伤元气

2、羊血:不可与南瓜同食,否则易发生黄疸和脚气,胸闷腹胀

3、羊血:忌与豆酱、荞麦面、乳酪、南瓜、醋、赤豆、梅干菜同食;忌铜、丹砂。

4、雀肉:不宜与羊血同食

5、红豆:不宜与羊血同食

6、羊血与醋相克:醋宜与寒性食物相配,而羊肉大热,不宜配醋。

7、羊血:不宜与柚柑同食

8、羊血与荞麦热寒相反不宜同食

9、羊血与栗子相克:二者都不易消化,同炖共炒都不相宜,甚至可能同吃还会引起呕吐。

10、羊血与竹笋相克:同食会引起中毒。

11、羊血与半夏相克:同食影响营养成份吸收。

12、茶与羊羊血相克:容易发生便秘