一、怎样自制粉蒸肉

二、常见的家常菜有哪些

三、日常烹饪的常见误区

怎样自制粉蒸肉

1、怎样自制粉蒸肉

用料:五花肉或者后腿肉1斤、蒸肉粉60g、南瓜半斤、梅干菜适量、姜2片。辣椒酱、豆豉酱、老抽、料酒、胡椒粉适量。

做法:

1.1、整块肉,连同姜片放在开水里煮3分钟,取出后直接冲冷水。

1.2、肉切薄片,将酱料调味品一起和肉片混合抓匀。

1.3、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏,过夜最好。

1.4、南瓜切片,铺在盘子底部,梅干菜事先泡发,沥干水分,铺在南瓜上。

1.5、取出冷藏过的肉片,将蒸肉粉撒在肉片上,将其均匀包裹,之后,排铺在南瓜梅干菜做的底上。

1.6、放入蒸锅,大火烧开水后,中小火蒸半小时即可。

2、粉蒸肉要蒸多久

关于粉蒸肉蒸的时间,一般是大火蒸开,中火蒸15分钟(根据量调整时间)左右,再转小火蒸约1.5小时。一般蒸牛肉要比猪、羊肉时间稍微长一点,所蒸的肉要先放白酒、醋(白醋也行)白糖、花椒粉、胡椒面、少许食用油、盐、少许生抽、蒸肉粉等(拌料按自己喜欢添加)腌制1-2小时,再入锅里蒸。

3、粉蒸肉哪些人不宜吃

3.1、肥胖、血脂较高者不宜多食。

3.2、心脏病和肝病患者都应该忌食。

3.3、湿热痰滞内蕴者应谨慎食用。

3.4、高血压,高血脂症、肥胖症、冠心病、动脉硬化和并发脑栓塞和中风者尽量少吃或不吃。

粉蒸肉孕妇可以吃吗:孕妇是可以吃粉蒸肉的,但是不宜多吃,粉蒸肉中有较多的香料,其中部分香料不适宜孕妇食用,因此孕妇要少吃粉蒸肉。怀孕期间孕妇饮食要注意适量,无论吃什么都不宜过量,同时要注意营养均衡。粉蒸肉不是所有人都是可以吃的,孕妇是可以少吃一些的。

常见的家常菜有哪些

1、炖排骨

1.1、炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。马上关火,将排骨捞出。

1.2、重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。

注意:醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下,防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

2、红烧茄子肉丝

2.1、三根细茄子,洗净,削皮,剖成两半切成一厘米宽度的小块,待炒。

2.2、加中等偏大量的油,7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。

2.3、再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。三分钟后即可食用。

日常烹饪的常见误区

高温炒菜。很多人炒菜时喜欢用高温爆炒,习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜,这种做法是不科学的。高温油不但会破坏食物的营养成分,还会产生一些过氧化物和致癌物质。建议先把锅烧热,再倒油,这时就可以炒菜了,不用等到油冒烟。

不吃动物油。如果没有油,就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏,影响人体的健康。一味强调只吃植物油,不吃动物油,也是不行的。在一定的剂量下,动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。

长期只吃单一品种的油。现在,一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油,但我们建议最好还是几种油交替搭配食用,或一段时间用一种油,下一段时间换另一种油,因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的问题。

血脂不正常的人群或体重不正常的人群,用油没有什么不一样的。对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说,我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。