一、煎堆怎么弄热

二、吃油炸食物煎堆的危害

三、吃完油炸食品煎堆怎么补救

煎堆怎么弄热

1、煎堆怎么弄热

加热煎堆最好的工具是炉火。想让过夜变冷的煎堆变得不仅可以放心食用并且超级美味的最好道具就是你家的炉火。

将比较厚的平底锅(最好是厚厚的铸铁煎锅,加热更均匀)放在炉子上,中火加热并且等到锅被烧得极热后再加入煎堆。

虽然炸煎堆里已经含有不少油脂,锅里不再加油也可以。但是我通常会再加入一点点,让加热后的煎堆更香脆可口。我喜欢用黄油或者黄油与橄榄油混合,你可以根据自己的喜好来选择其他食用油,只是油脂的发烟点要选比较高的。

煎堆入锅后,就要随时看着,不断得翻拌确保煎堆四面都均匀加热,也顺便让水汽不会淤积。

加热完之后,将煎堆放在餐巾纸或者吸油纸上,将多余的油脂去掉,就可以尽情享用了。

2、如何做煎堆

将糯米粉150克用清水和成粉团,放人沸水中煮熟,然后加入350克生糯米粉、100克白糖揉成面团为皮料。

红糖、饴糖加适量清水煮熬成糖胶液,加入爆谷花、花生仁、芝麻仁拌匀成馅,并趁热按成小团。

取皮面55克,包入馅料750克,搓成圆形,洒上一层水后,粘上一层芝麻,即成煎堆生坯。

锅内加植物油烧至六七成热,放入生坯,炸至膨起呈圆形至熟即可。

3、煎堆的制作要领

糯米面团属半烫面,煮面团时要煮透,熟面与生粉的比例一般为3:7;

大小根据所需而定,但皮一定要薄,包馅后搓匀;

油炸以温油膨起为度,以免火急炸过。

吃油炸食物煎堆的危害

1、导致肥胖

油炸食物本身是高脂肪含量的食物,不利于消化,进而影响肠胃消化功能,造成脂肪在体内的堆积,会导致肥胖症的发生。

2、毒素增多致癌

油炸食品反复使用的油脂经过反复高温加热后产生的聚合物二聚体和三聚体毒性较大,大部分的油炸食品含有高浓度的丙烯酰胺,是一种致癌物。

3、诱发疾病

油炸食品中含有大量的反式脂肪酸、膨松剂以及色素等。反式脂肪酸的长期食用会损伤肝脏,阻碍人体的新陈代谢,增加患心血管疾病和糖尿病的危险;膨松剂里铝含量的超标造成铝在体内的积聚,不但影响儿童智力发育,导致老年痴呆症,而且也会造成骨骼损伤和变形,导致软骨病、骨质疏松等疾病的产生;色素的过量摄入会引起类似于慢性中毒、急性中毒等一系列健康问题。

吃完油炸食品煎堆怎么补救

1、吃水果

水果中富含维生素C,还有其他的很多天然营养物质,如:苹果中的果胶、纤维索,葡萄中的白黎芦醇,它们具有很好的降脂作用,对降低胆固醇和抑制胆固醇合成酶的活性有很好的效用。在吃完油炸食品后,通过食用水果,能很好地解除油腻,对预防脂肪堆积有很好的帮助。

2、喝茶

养成爱喝茶的习惯也是有利于身体健康的,茶能够起到促消化的作用,还有养胃、暖胃的功效。在吃完油炸食品后,可以多喝喝茶来促进油炸食品的消化,对解油腻也是很好的,特别是像:大麦茶、绿茶、凉茶、普洱茶等等都是对吃完油炸食品后一种很好的补救方法。

3、喝酸梅汤

酸梅汤食用乌梅、山楂熬制成的一种碱性饮品,在饮用过后可以中和糖类和脂类的酸性效应,加速糖类和脂类的代谢分解,从而达到解除油腻的作用,在吃完油炸食品后,可以喝上一杯自制的酸梅汤,能有效去除油腻,还能防止脂肪堆积。