一、老年人吃墨鱼好不好

老年人吃墨鱼是很好的。乌贼鱼具有健脾利水、养血滋阴、止血止带、制酸、温经通络等作用,可用于水肿、胃痛反酸、贫血头晕、湿痹、脚气、痔疮及妇女闭经等症。乌贼鱼是一种低热量的健康减肥食品。肉质中含有一种可降低胆固醇的氨基酸,可防止动脉硬化。常吃乌贼鱼,对提高免疫力,防止骨质疏松,治倦怠乏力、食欲不振,有一定辅助作用。

海鲜适宜阴虚体质,贫血,妇女血虚经闭,带下,崩漏者食用,以及高血压、高血脂、动脉硬化患者。

二、不适宜吃墨水的人群

脾胃虚寒的人应少吃; 高血脂、高胆固醇血症、动脉硬化等心血管病及肝病患者应慎食,患有湿疹、荨麻疹、痛风、肾脏病、糖尿病、易过敏者等疾病的人忌食 乌贼鱼肉属动风发物,故有病之人酌情忌食。 墨鱼与茄子相克。墨鱼属于海鲜类,高蛋白、高胆固醇,有高血压、患痛风的人建议少吃。

三、选购墨鱼的方法

只要不是墨鱼鱼肉原色的即浅褐色的,最好都不要选购。烹调 宜:清洗墨鱼时,一定要将墨鱼表面的一层薄膜剥下来,这样可使墨鱼味道纯正而不会有腥味。

干墨鱼要先放在冷水里浸泡8-12小时,直至墨鱼全软,再进行烹制。烹调忌:墨鱼勿与茄子同烹调。

四、好吃的墨鱼做法

1、墨鱼炖五花肉

主料:墨鱼2只、五花肉100克

辅料:香菇5朵花 生仁(炒)100克

调料:食盐适量 葱适量 姜3片

做法：提前一天用凉水冲洗墨鱼后,放入凉水中泡发。将泡发后的墨鱼去除中间的白色骨头,去除眼镜和部分黑色黏膜。洗净后切成小片备用。五花肉洗净后切薄片,干香菇泡发备用,花生仁洗净后沥干水备用。将处理好的墨鱼干片、五花肉和花生仁、生姜片放入高压锅煮40分钟,或者炖锅熬煮2小时。加适量盐和葱花即可食用。

烹饪技巧：墨鱼干也就是乌贼干,我一般不喜欢太大或太小,喜欢选用大概两个手掌那么大的。这个北方的超市很少有卖,可以通过网购。

五花肉可以替换成排骨、土鸡、猪蹄、猪肚,花生仁也可以替换成黑豆,还可以加入红枣、枸杞等其他食材。墨鱼性温补,是非常适合女性朋友的清润食材。

这道汤,什么佐料都不用加,加一点点盐就足矣鲜掉眉毛啦!