南瓜是一种深受人们喜欢的食物，也是一种具有养生功效的食物，南瓜的营养成分十分发丰富，经常吃南瓜对美容养颜、化解胆结石、预防癌症和减肥都有很好的功效。

南瓜也有很多的品种，绿皮的南瓜虽然没有老式的黄色南瓜体积大，但是绿皮南瓜甜甜的非常好吃，并且鲜嫩美味，对身体的养生功效一点也不差的。

1.绿南瓜当中的维生素A含量是超过一般的绿色蔬菜的，所以有很好的美容养颜的功效。

2.常吃南瓜是可以化掉胆结石的，青南瓜也是有此功效的，所以有胆结石的患者可以适当多吃南瓜。

3.青南瓜的营养成分是可以促进胰岛素的分泌，调节身体血压和血糖的平衡，所以也是理想的减肥食物。

4.南瓜有防癌治癌的功效，还能帮助肝肾功能的恢复，是很好的养生食物。

南瓜+羊肉： 两补同时，令人肠胃气壅

南瓜+海鱼： 一起吃会中毒

南瓜+鲣鱼： 一起吃容易中毒，可以用黑豆甘草解毒

南瓜+鲤鱼： 一起吃会中毒

南瓜+螃蟹： 一起吃会引起中毒

南瓜+皮皮虾： 痢疾

南瓜+黄鳝： 身体不适

南瓜+油菜： 降低维生素C的吸收

南瓜+山药： 南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏。

南瓜+虾： 一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

禁忌人群:
南瓜性温，胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者少吃；同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。

青皮南瓜炒百合是一道清爽美味的素菜，可以保留青皮南瓜和百合的鲜嫩口感和营养成分。以下是简单的做法：

所需材料：青皮南瓜：500克；百合：100克；青蒜：适量；食用油：适量；盐：适量

步骤：

1、将青皮南瓜去皮，切成长条状。

2、将百合洗净，撕成小块。

3、将青蒜切成小段备用。

4、锅中倒入适量的油，烧热后放入青皮南瓜翻炒至略软。

5、放入百合和青蒜，继续翻炒至百合变软。

6、加入适量的盐调味即可。

小贴士：

1、炒青皮南瓜时不要煮得太烂，以保持其鲜嫩口感。

2、炒百合时要注意火候，不宜过久翻炒，以免百合变得过软无口感。

3、可以根据个人口味加入适量的香菜、胡萝卜等其他蔬菜。

食材用料

南瓜1个约300克、 鸡蛋2个、

牛奶200ml、 白糖2茶匙。

制作步骤：

1.挑选好看点，底部平整一点的南瓜；

2.洗净后用刀切开顶部留盖，用勺挖去瓤籽和少量瓜肉；

3.盖好盖冷水大火蒸15分钟；准备其他材料；

4.牛奶白糖倒入搅好的蛋液中，绵白糖更容易化；

5.过滤牛奶蛋液，多过滤几遍，过滤好的牛奶蛋液，没有一个气泡；

6.蒸好的南瓜放至微凉，轻拿轻放，蒸过会变软；

7.南瓜最好放入盘中，牛奶蛋液倒入南瓜中；

8.盖上盖再次放入蒸锅中，大火蒸25分钟左右，南瓜大9.蛋液多就要多蒸一会；

10.蒸好出锅。